Рестораны

Россияне начали массово переключаться с ресторанов на фастфуд
Несмотря на отчеты Росстата о росте реальных доходов граждан, по всей стране фиксируется падение посещаемости ресторанов и кафе и переориентирование людей на фастфуд и заказ готовой еды из продуктовых магазинов, пишет (https://www.kommersant.ru/doc/8195921) «Коммерсант» со ссылкой на подсчеты аналитиков. По оценке «Чек Индекса», в целом по стране в январе–октябре 2025 года количество заказов в заведениях фастфуда выросло на 7% при сокращении числа чеков в ресторанах и барах на 1%. Также россияне в среднем на 1% чаще стали делать заказы в кафе и столовых вместо ресторанов.
Более заметна эта тенденция в Москве. По подсчетам Focus Technologies, объем заказов в классических ресторанах и кафе столицы за 10 месяцев упал на 5% год к году, а их выручка выросла на 9% (по причине увеличения среднего чека на 16%).

«В настоящее время в стройке или на завершающих этапах проектирования находятся более 10 объектов, среди которых как корпоративные рестораны, расположенные на транспортных узлах России, так и франчайзинговые рестораны, - комментирует президент ПАО «Росинтер Ресторантс Холдинг» Маргарита Костееева. – В первую очередь речь идет об открытии новых предприятий быстрого обслуживания «Вкусно – и точка» на вокзалах, а также открытии ресторанного комплекса на Ленинградском вокзале в Москве, который был закрыт на реконструкцию в 2024 году. Мы с нетерпением ожидаем возобновления работы вокзала и ресторанного комплекса, который являлся одним из крупнейших объектов в портфеле «Росинтера», и его закрытие повлекло снижение выручки компании в 1 полугодии 2025 года.

Ничего необычного, просто в Москве есть ресторанчик, в котором продают пиццу за 37 500 ₽. В состав входит буфалина, вагю (дорогая мраморная говядина), песто из базилика и… сусальное золото. Рекомендация от шеф-повара: дополнить блюдо черной икрой ещё за каких-то 9000 ₽ сверху.

🤷‍♂️Не спрашивайте, почему меню на какой-то непонятной блёклой картонке и уже мятое, как будто использованное кем-то по другому назначению. Если не нравится пицца с вагю и золотом, можно попробовать Ди Маре с крабом, омаром, красными креветками и артишоками за 28500 ₽. Такие «высокоранговые» деликатесы подают в одном из фешенебельных заведений столицы (фото оттуда, но не моё если что).

Креветки по цене 5 акций Лукойла, похоже, придётся чистить самостоятельно. Зато, как правильно заметили ниже в комментариях, после пиццы с золотой фольгой можно будет очень высокорангово созерцать 💩 с блёстками)

Наверное, еда для тех, кто вместо покупки акций и валюты все это время покупал золото и парковал кэш в депозитах😎 Мне, нищеброду, такого конечно не понять.

В России заметили спад в ресторанной сфере: закрываются кафе, замораживаются планы по развитию даже у крупных игроков. «Шоколадница» и «Ваби саби» приостановили открытие новых точек, «ВкусВилл» свернул свои кофейни, а заведения Новикова и других рестораторов частично закрылись, отмечают участники рынка.

Спад наблюдается из подорожавших продуктов, аренды и кредитов, оттока клиентов в пользу доставки и дарк китченов. Люди стали реже посещать рестораны из-за высоких цен и предпочитают еду навынос. По оценке «Почта-банка», посещаемость кафе и ресторанов в начале 2025 года упала на треть, а темпы открытия новых заведений — в 4,5 раза. @bankrollo

Россияне в 2024 году поставили рекорд и потратили 648,7 млрд рублей на доставку готовой еды из ресторанов.
За год сумма заказов в номинальном выражении выросла на 30,3%.
В реальном выражении число заказов на доставку выросло на 18,7% относительно 2023 года (9,9%)

Это да есть, даже я консерватор стал иногда делать такие заказы.
Да и на маркет плейсах стал заказывать намного больше, в разы больше чем в 2023 году. Наверно эта тенденция не только у меня.

«Мы в дальнейшем планируем включить в законопроект механизм, предполагающий возможность дальнейшего поэтапного повышения доли отечественного вина в розничной торговле и объектах общественного питания», — сообщил в интервью ТАСС сообщил министр промышленности и торговли РФ Антон Алиханов.