Рестораны

«Приказом Росстандарта утвержден национальный стандарт ГОСТ Р „Услуги общественного питания. Рекомендации по разработке, оформлению и содержанию винных карт“, впервые детально описывающий наилучшие практики по содержанию винных карт на предприятиях питания… Согласно новому ГОСТу, российские вина в винных картах предприятий должны составлять не менее 20% от общего количества наименований вин», — говорится в сообщении Роскачества.

Рост цен на курицу подтвердили и шеф-повар ресторана «Матрешка» Влад Пискунов, а также совладелец, управляющий партнер (True Cost, Nome, Code Coffee, Backroom, Tangiers Lounge) Глеб Марач. «Куры зернового откорма подорожали на 50% за последнее время», — сообщил Пискунов.

«Цены на кур, которых мы берем, в августе выросли на 15-20% по сравнению с тем, что было три-четыре месяца назад. А по сравнению с тем, что было год назад рост составил порядка 40%», — рассказал Марач.