The short of it is checks and the ACH (Automatic Clearing House) system are widely entrenched in the US. Many other countries came to the party later, saw issues with the US's system and improved upon it.

But for the US paying via check became so common it's hard to get rid of.

For B2B purchases a lot of vendors charge 3-5% if you use a credit card. So ACH or check is cheaper.

Some vendors don't have ACH set up so mailing them a check is the cheapest option.

Check printing is integrated into almost all accounting software so it's easy to spit them out.

Direct deposit payroll often has fees for businesses, and checks are cheap. So many small businesses still pay with checks (we do).

A lot of residential landlords are small operations not big corporations. Those small mom and pop operations often don't want to set up alternative ways to pay, so they take cash, check or money order. Check is the easiest that has a paper trail.

Шустрый Йожег, наличку тоже инкассировать нужно, и там наверняка всю жизнь был НДС. 

Эквайринг и так берёт 1-2% (на самом деле не скажу сколько, не занимаюсь бизнесом). Если возьмёт 2.4% вместо 2% — вряд ли это будет так заметно как просто подорожание ходовых товаров на 20-30%. Ну или вместо привычных «скидка 25%» на каждом ценнике будет «24%». 
Мне кажется и ритейла повышение зарплат, аренд, процентов по кредитам и прочему создавало больше проблем и приводило к большему росту цен. 

Ну и в конце концов, должен же обыватель (жалко только что все под подну гребёнку) чем-то расплачиваться за ипотеку в 5-6% :-) 

Ну в принципе да, при продажах на лям в день нужно отдать будет ~4к налогами. 
0.4% от оборота (ну грубо, плюс-минус, зависит от процента за эквайринг). Повышение один раз. При том что за год чаще повышались цены на полке, и не на такую мелочь. 

Александр Песков, слышал байку про одного зажиточного питерца «за 40». Холост или овдовел — не помню. Охотницы его притомили, так что он снял/купил студию, устроился работать курьером в сеть пицц или что-то в этом роде. Присмотрел адекватную молодуху которую его возраст и работа не смущали, снюхались, переехала к нему жить. 
Кажется он вначале женился, потом объяснил что и как на самом деле. Переехали жить на яхту, мотаться в кругосветки. 

(ну, условно рассказываю сюжет).