фабрика-кухня

Ozon fresh и «Ашан» начали совместные продажи готовых блюд под кобрендом — впервые для российского продуктового ритейла. Линейка включает 32 позиции: 18 блюд (салаты, омлеты, сэндвичи, горячее) и 14 десертов, рассчитанных на потребителей выше среднего сегмента. Продукция выпускается на фабрике-кухне Ozon fresh и имеет срок годности до 5–7 дней.

Офлайн-продажи стартовали в 46 магазинах «Ашан» в Москве. Продукты размещены в выделенных зонах и прикассовых холодильниках. Онлайн-доставка осуществляется через платформу Ozon fresh.

Коллаборация выгодна обеим сторонам: «Ашан» наращивает онлайн-присутствие, а Ozon fresh впервые выходит в офлайн. В 2024 году продажи готовой еды у «Ашана» выросли на 40%, но онлайн-продажи в I квартале 2025 упали на 17,8% (до 6 млрд руб.), тогда как у Ozon fresh — выросли в 1,5 раза (до 43,6 млрд руб.).

На фоне роста e-grocery (до 388 млрд руб. в I квартале, +26,8% год к году) и экспресс-доставки (+40%), партнерство помогает компенсировать слабые стороны каждой из сторон: «Ашану» — сложности с доставкой, Ozon — необходимость в офлайн-охвате.

Ритейлер «Магнит» запускает свою первую фабрику-кухню в индустриальном парке «Краснодар» (Краснодарский край), следует из вакансии на HeadHunter. Площадь предприятия — 18 000 кв. м, суточная мощность — более 40 т, количество сотрудников — около 1450 человек. Планируется выпуск минимум 287 товарных позиций: кулинария, мясо, рыба и др. Инвестиции оцениваются в около 3,5 млрд руб.

Сейчас «Магнит» развивает линейку готовой еды под брендом «М кухня», но собственных фабрик ранее не строил. Весной 2025 года компания передала свой московский проект ООО «Московский кулинар» сервису Grow Food. В апреле ритейлер купил контроль в ООО «Городской супермаркет» (сеть «Азбука вкуса»), получив доступ к 5 фабрикам-кухням с объёмом до 75 т/сутки.

По мнению экспертов, выбор Краснодара обусловлен сильной сырьевой базой и плотностью объектов сети. У «Магнита» в регионе находятся крупнейшие производства — теплицы, хлебозаводы, кондитерская фабрика. Это даст логистическое и экономическое преимущество.