цены на свинину

С 1 по 25 неделю 2025 года средняя стоимость 1 кг живой свиньи в Центральном федеральном округе составила 145 руб., что на 15% выше аналогичного периода прошлого года. С конца мая наблюдается особенно резкий рост: за четыре недели цена увеличилась на 7,1%, достигнув 158,5 руб. за кг.

Сильнее всего дорожает сырье для мясопереработки. Свиной тримминг 50/50 вырос в цене с начала года на 32% до 173 руб., а к концу июня — до 229 руб./кг. Продукт используется в производстве колбас и сосисок. Более постный тримминг (80/20) также подорожал на 20% год к году — до 271 руб./кг. Рост цен на окорок составил 16% за 25 недель — до 295 руб./кг.

Производители колбас отмечают обеспокоенность ростом стоимости сырья. Однако на фоне высокого спроса в гриль-сезон и ограниченного предложения цены на рынке держатся стабильно высокими. Производство свинины в январе—мае 2025 года не увеличилось — 2,4 млн тонн, как и годом ранее.

По данным Росстата, розничные цены на свинину в мае выросли на 9,2% до 382 руб./кг, колбасу — на 5,2%, сосиски — на 4,9%. При этом мясопереработчики пока сдерживают рост отпускных цен, но предупреждают о возможных повышениях в случае дальнейшего дефицита сырья.

( Читать дальше )

Осенние праздники в Китае обычно являются временем бума потребления свинины. Фестиваль середины осени обычно собирает друзей и семью за праздничными блюдами, такими как тушеная свиная грудинка или кисло-сладкие ребрышки. Но потребление падает, а запасы достаточны. Большая часть вины лежит на слабой экономике и финансовой неопределенности, которые в некоторой степени затронули все сырьевые рынки Китая. Цены на свинину, которые обычно растут в ожидании того, что покупатели откроют свои кошельки, на самом деле упали. Это тревожный знак для отрасли, которая еще не оправилась от ограничений, наложенных пандемией.

«Свинина продается плохо», — сказал Яо Шанли, оптовик из Шанхая, снабжающий рестораны города. «Посмотрите на экономическую ситуацию сейчас. Экономика плохая. Нет спроса. Волны накопления запасов перед праздником также не было», — сказал он.


Потребление свинины в Китае почти в пять раз превышает показатель 40 лет назад, что отражает рост среднего класса. 

( Читать дальше )

Отпускные цены на свинину в России за последний месяц снизились на 2%, сообщила пресс-служба Минсельхоза России.

ФАС России выдала предостережение в связи с публичным заявлением о росте цен на мясо свинины, сообщили в пресс-службе ведомства. «Такие прогнозы озвучил председатель совета Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России, — указали в ФАС. — 21 сентября 2023 года СМИ процитировали его заявление с прогнозом роста цен на мясо свинины в ближайшее время». Служба отметила, что подобные заявления могут быть восприняты как побуждение к повышению цен участниками рынка, а также спровоцировать ажиотажный спрос со стороны потребителей.
 
tass.ru/ekonomika/18809573
tass.ru/ekonomika/18809579