чай

Меня зовут Денис. В 2010-м я закончил Удмуртский государственный по специальности прикладная математика. В 2014-м я начал смешивать чай в тазике у себя дома и продавать ресторанам. А в 2024-м мое производство выпускает в среднем 3 тонны чая и продает его на 90 млн в год, из них 20 млн – это маркетплейсы.  

Я расскажу, как заварен чайный бизнес, как обжигают маркетплейсы, почему создатели чайной церемонии не церемонятся, и сколько зарабатывают чайники (это люди из индустрии чая, а не оскорбление).  

Постарался написать просто, как заварить чай в пакетике.

Начнем с ботаники. Чай – это вечнозеленый кустарник под названием камелия синенсис. То есть каркаде, иван-чай – это все прекрасно, но технически, это не чай. 

«Все проблемы с замещением материалов для производства пакетиков для чая технически решены. Никаких непреодолимых сложностей нет. Единственное — это обходится дороже», — рассказал глава ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия.

Чантурия отметил, что фильтр-бумага для производства чайных пакетиков импортируется и в настоящее время не производится в России.

«Это сложная технология, которая пока не запущена в России. Знаю, что ведутся проекты на эту тему. Думаю, что в ближайшие два-три года появятся какие-то локальные производства. Пока мы все завозим из-за рубежа», — добавил эксперт.

Сборщики чая в Кении уничтожают машины, привезенные для замены ручного труда. Не менее 10 роботов-машин, общей стоимостью 1.2 млн долл, были сожжены рабочими в этом году. Основная их часть принадлежала компании Lipton.

Ранее сообщалось, что машины-роботы некоторых моделей могут заменить сразу сто работников и при этом удешевить процесс сбора чая — с 11 до трех центов за килограмм. Благодаря импорту современной техники по сбору чая, только за последние десять лет в Кении в округе Керичо более 30 тыс людей лишились работы.

В 2021-м году Кения экспортировала чая на 1,2 млрд долл, заняв третье место в общемировом рейтинге поставщиков чая.

Источник: www.semafor.com/article/06/13/2023/kenya-tea-pickers-destroy-machines

knife.media/tea-pickers/