цены на хлеб

«Цены на хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничной муки в России за год выросли в пределах официальной инфляции — на 5%», — говорится в сообщении Руспродсоюза. Расходы производителей растут гораздо сильнее из-за удорожания целого ряда составляющих себестоимости — например, роста транспортных тарифов и расходов на персонал, удорожания запчастей. К примеру, только увеличение тарифов транспортных компаний составило 35% с начала года, а расходы на персонал для предприятий выросли на 25-30%. Производственные фонды многих хлебопекарных заводов в России заметно изношены, сами производители работают на грани рентабельности.

1prime.ru/consumer_markets/20231123/842350293.html 

Хлебозаводы допустили повышение отпускных цен на хлеб до конца года до 10% на фоне роста его себестоимости. Среди причин они назвали подорожание муки и логистики и рост затрат в отрасли из-за дефицита кадров. Минсельхоз роста цен на хлеб в рознице не ожидает.

Исполнительный директор Национального союза хлебопечения Рустам Айдиев: «Держать отпускные цены уже возможности нет, их повышение провоцирует значительный рост себестоимости производства». Он отметил, что за последний месяц пшеничная мука высшего сорта дорожала темпами, каких не наблюдалось последние 15 лет, и уже превышает уровень прошлого года на 15–18%. По его словам, аграрии на фоне роста цен на зерно «стали придерживать продажи» и поступающие на рынок объемы «по классу и качеству не удовлетворяют потребности хлебозаводов в ГОСТовской хлебопекарной муке»

www.forbes.ru/biznes/495342-hlebozavody-dopustili-rost-otpusknyh-cen-na-hleb-do-10?utm_source=forbes&utm_campaign=lnews

«Распространяемая информация о существенном росте цен на хлеб не имеет ничего общего с действительностью. Минсельхоз России ожидает, что динамика цен на хлеб в этом году не превысит уровень общей инфляции», — пресс-служба Минсельхоза.

В ведомстве подчеркнули, что текущее плавное повышение цен на зерно не окажет значимого влияния на себестоимость хлеба и хлебобулочных изделий, особенно отметив, что основная доля производственных затрат в этом сегменте приходится на другие составляющие, включая электроэнергию, логистику, компоненты оборудования.

1prime.ru/Agriculture/20230821/841531923.html

«Есть миф, что цены на зерно влияют на стоимость хлеба. Но они занимают очень малую долю в себестоимости конечной продукции — от 12% до 23% в историческом разрезе. Если пересчитать на сегодняшнюю цену, то 15-16%. Все остальное никакого отношения к зерну не имеет. Сколько стоит сегодня энергия, арендные ставки? Это очень большие расходы хлебопеков. Арендные ставки в себестоимости занимают порядка 17%. Заработные платы тоже очень существенную роль играют», — президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский.

tass.ru/ekonomika/18363469