Нас часто спрашивают, почему мы не производим красную икру в промышленных масштабах в Баренцевом море, а также – почему для разведения мальков Инарктика покупает икру у партнеров. Если в вопросах курицы и яйца еще могут быть дискуссии, то с рыбой и икрой все просто.

🔴 Икра “бутербродная”

Производство икры и рыбы — разные бизнесы. Тут или одно, или другое. Мы производим охлажденного лосося на продажу и не занимаемся производством икры в Мурманске. Рыба, которая мечет икру, теряет вкусовые качества — так заложено природой, все лучшее — детям. Цикл выращивание лосося до товарной навески (4-6 кг) занимает около двух лет – за это время большинство рыб еще не становится половозрелыми. Немного «бутербродной» икры форели мы производим в Карелии, ее можно найти в магазинах под брендом «Карелочка». На продажу икры приходится менее 2% выручки Инарктики.

🔴 Икра “мальковая” (оплодотворенная икра)

Что касается выращивания мальков, то обычная икра не подходит для этой цели. Как и в животноводстве, требуется маточное стадо. Это рыбы, выращенные по выбранным характеристикам – рост, устойчивость к болезням, скорость созревания или цвет. Пока мы закупаем оплодотворенную икру у партнеров, но наша стратегия развития содержит планы о развитии этого направления в периметре компании.

( Читать дальше )