Привет, друзья!Не оставляет ощущение, что сроки публикации «нонфармы» у пиндосов сдвигаются синхронно с предполагаемыми сроками замирения по Украине.)))
Gella, ты права! В закупе кости — не больше 200 рублей за кг (это уже сегодня, после всех «инфляций»), а в 10-х годах — 60 было. В рестиках запеченые мозговые косточки порционно по 200-300 граммов, не поверишь, 1000-5000 в зависимости от «звездности» заведения. Самое интересное: специфика костного мозга такова, что единственной подходящей специей является чеснок.)) Всё остальное просто подавляется жиром.))
Gella, Я сам готовил всегда. Еще лет 15 назад можно было достаточно свободно покупать говяжьи мозговые косточки у муслимов в мясных рядах. А потом — фиг! — всё стало уходить в рестораны. Народ распробовал!))
Gella, Под водку лучше всего подходит «Московская» закуска, которая представляет собой запеченный костный мозг на гренках из бородинского хлеба.
Вот! Это — шедевр!