Контанго может расширяться/сужаться, но к дате экспирации будет стремиться к нулю.
«Вечное» золото можно держать любой самый долгий срок, а перекрываться календарниками на 2...6 месяцев.
Или более дальними опционами, если они будут доступны и минимально ликвидны.
Я знаю опционами можно торговать на круглосуточных крипто-биржах. Это отчасти решает проблему гепов при переносе позиций через ночь/выходные, но гепы все-равно могут случиться в течение дня. А вы что имеете ввиду?