1. Медвежье мясо жареное

Мякоть окорока, разбитую по слоям на большие кусочки, выдержать в маринаде 4 дня.

Уложить в посуду, добавить, как мы выражаемся, пассированные морковь, петрушку, сельдерей, лук. Как бы это было не странно, но из, как все знают, мясных костей, мягко говоря, сварить бульон, заменив половину воды маринадом, в каком выдерживалось мясо. Как бы это было не странно, но залить бульоном мясо с овощами и тушить 5-6 часов.

Готовое мясо охладить в том же отваре. Не для кого не секрет то, что перед подачей мясо так сказать порезать ломтиками по 2-3 cм на порцию, обвалять в муке, смазать яичком и запанировать в сухарях. И действительно, обжарить с 2-ух сторон на сковороде с жиром.

На гарнир подать, как все говорят, маринованные овощи, фрукты, салат из свеклы либо капусты с соусом сациви.

 2. Медвежьи лапы жареные

Лапы наконец-то опаливают от остатков шерсти, выдергивают плоскогубцами когти, очищают, моют, солят и, в конце концов, обжаривают на, как мы выражаемся, раскаленной сковороде, смазанной медвежьим либо иным жиром, нередко, как мы привыкли говорить, поворачивая различными сторонами. Само-собой разумеется, готовые лапы, наконец, поливают хоть каким соусом и, наконец, подают.


( Читать дальше )