оливье

Российский рынок готовых салатов в 2025 году продемонстрировал смену лидера: традиционный фаворит «Оливье» уступил первое место «Сельди под шубой», показав при этом самое значительное подорожание среди популярных позиций. 

К таким выводам, проанализировав рынок готовой еды, пришли эксперты Центра экономического прогнозирования Газпромбанка. При этом салаты — одна из самых популярных позиций. По данным опросов РОМИР в 2025 г. 43,5% россиян приобретали продукцию категории «готовые салаты». Поэтому колебания на этом рынке могут в том числе отражать поведение потребителя.

«Сельдь под шубой» оказалась наиболее популярным салатом, его хотя бы раз приобретали 9% покупателей. На втором месте – «Оливье», его купили 7,9% (против 9,1% в 2024 г.). Тройку лидеров замыкает «Крабовый салат», он оказался на столе у 4,3% покупателей в 2025 г. «Цезарь с курицей» и «Мимозу» выбрали по 2% россиян.

Наиболее дорогим салатом из рассмотренных является «Цезарь с курицей», его средняя цена в 2025 г. составила 253 руб. (+17% г/г). «Оливье» и «Крабовый салат» подорожали на 21% г/г, их средняя стоимость достигла 163 и 134 руб. соответственно. Салат «Сельдь под шубой» продавался за 173 руб. (+18% г/г).

( Читать дальше )

Сутра пораньше, пока все домашние ещё спят, решил сходить в магазин. Купить киндеры детям, и кое что недостающее из бакалеи. Пришел почти к открытию (чуть опоздал). Не специально, а просто потому что так проснулся, встал и дошел.

И несмотря на раннее утро, зайдя в магазин, я увидел огромную очередь. Думаю минут на 30-40, с учетом того, что все эти люди будут затариваться как вне себя. В общем, ранний поход в интересующий меня магазин — провалился, и пока это место не превратилось в зомби апокалипсис, я побежал в другой магазин, где на 3-5-7-10 рублей дороже, но нет такого наплыва людей.

И вот что, я в очередной (который уж) раз подумал: «люди, куда вам это всё!!!». Глядя как народ гребет ящиками горошек, кукурузу, зесятки пачек майонеза итд итп, я просто недоумеваю. Такое ощущение, что для большинства людей, Новый Год — это лишь повод набить кишки и спустить на унитаз и подарки под ёлку, всё свою годовую премию.

Всю ночь есть, пить, глядя по телевизору праздник долиноподобных вурдалаков.

( Читать дальше )

В 2024 году стоимость селедки под шубой на четырех человек составила 263 рубля (+13% к 2023-му), а оливье — 529 рублей (+9%). Об этом свидетельствуют данные Росстата по итогам октября, с которыми ознакомились «Известия». Больше всего за этот период подорожали картофель (на 65%), репчатый лук (на 26%) и свекла (на 23%).





iz.ru/1802997/evgeniia-pertceva/lomit-stol-seledka-pod-shuboi-na-chetyreh-chelovek-oboidetsia-v-263-rublia

Новогодний Оливье стал деликатесом: с января 2024г его 200-граммовая порция выросла в цене с 205 до 414 руб. Этот рост цен ощутимо ударил по кошелькам россиян, заставляя задуматься, стоит ли делать знаменитый праздничный салат привычной частью новогоднего стола.

Любители экономии теперь вынуждены искать альтернативы.

tsargrad.tv/news/salat-olive-stal-dlja-russkih-delikatesom_1083822