средний возраст мужиков нашего региона по данным Росстата был 66 лет

Некто, каждый день — слишком часто, «backup» сильно распухать будет.
Если автоматом, то лучше раз в неделю:

function OnStop()
  is_run = false
  return 2000
end

function main()
  is_run = true
  if os.date("%w") == "4" then -- По четвергам
   <...>
  end 
  
  while is_run do
    sleep(100000)
  end
end
-------------------------------------------------------