Предложу прочитать очень старый пост Гришковца о посещении ресторана Noma в Копенгагене. odnovremenno.com/archives/2887

Добрый день. Так там в меню написано, Тюрбо (средний вес 1300 г). Понятное дело, что вес указан не зря. Как с облигациями, оферта указана и какая… Надо было пасту с лобстером на двоих взять, очень приятный ценник. Итальянский ресторан на крыше с видом, некоторые пишут о 500М+ рублей вложений в бизнес, самое громкое открытие осени прошлого года, сейчас очень модный, чек совершенно не демократический, даже выше. Fine dining, как он есть. Пицца / паста 1к+. Фундаментал весьма позитивный. Со смыслом поста согласен, не изучил актив перед покупкой, то что ожидания не совпали с выбором ресторана… бывает. Важна теоретическая подготовка.