Дюша Метелкин, похоже лекцию о развитии диабета второго типа вы в ВУЗе прогуляли... 

Так что маленький ликбез:

Гликемический индекс (ГИ) продуктов влияет на:

1. Уровень сахара в крови.

2. Длительность чувства насыщения.

3.Способ использования поступившего углеводного топлива: для обеспечения жизнедеятельности организма или в виде жирового запаса.

Чем натуральнее продукт и чем меньшей обработке он подвергся, тем ниже его гликемический индекс.

Продукты с низким ГИ препятствуют быстрому повышению уровня сахара в крови.

Больные сахарным диабетом 2 типа должны отдавать предпочтение именно им.

Также ориентирование на показатели ГИ помогает лучше наладить правильное питание и способствует профилактике таких заболеваний, как, например, артериосклероз.

Дюша Метелкин, а разве мы говорим о калорийности?

Вроде нет… только о сахаре...

Дюша Метелкин, а я том же — клетчатка еще замедляет всасывание глюкозы, увеличивает выведение жира с калом...

Но если это не пюре, а цельный фрукт, то доступность сахаров кратно ниже как и скорость усвоения...

Кстати, еще и термообработка серьезно на это влияет...


А то что пищевая ценность одинакова никто не спорит, и для человека у которого нет избыточного веса разницы не так много...


Но вот с вашей мыслью что употребление фруктов вместо сахаров никак не затрагивает «толерантность к инсулину», а точнее инсулинорезистентность, не соглашусь…

Дело в том что пока механизм развития инсулинорезистентности и ее причины не изучены до конца.


На данный момент под подозрением следующие провоцирующие факторы:

Дюша Метелкин, кстати, судя по вашему комментарию такой термин как гликемический индекс продуктов вам незнаком... 

Думаю стоит вам глянуть какой гликемический индекс вареной и свежей моркови и задуматься почему они НАСТОЛЬКО разные...

Дюша Метелкин, вы или невнимательны (я писал о том что под горьким я понимаю шоколад в котором какао более 80%) или просто троль...

Кстати, шоколад 99% выпускается, причем в плитках, так что его вполне едят, для кулинарии и он есть в других формах...

И не особо он горький, если это Lindt Excellenc...

Но если что у них есть и 90% и 88% и 85%...

Все одно это лучше чем наворачивать мед столовой ложкой и думать что занят здоровым питанием...

Суть в том чтобы уменьшить разовое поступление углеводов — плитку можно растянуть на весь день, а то и на два… так что если он даже 80%, и там не более 20 грамм, то один кусочек из 10 за раз — это всего 2 грамма...

Сравните это с количеством сахаров в ложке меда...

Дюша Метелкин, будете утверждать что скорость всасывания сахара из кусочков фруктов и мелкодисперсного раствора одинакова?

Это похоже вы не понимаете, что скорость протекания химических реакций обусловлена не столько процентным содержанием целевого реагента, сколько структурой реакционной массы и особенностями содержащихся там примесей...


Задумайтесь почему есть руды легко обогатимые и труднообогатимые, хотя содержание целевого ингридиента одинаковое...

Дюша Метелкин, в шоколаде в котором более 80% какао не может быть 42 грамм сахара на 100 грамм в принципе...

Максимум 20...

А в 88% максимум 12, в 90% максимум 10 и в 99% максимум 1...

Простая арифметика в общем-то...

Дюша Метелкин, я как бы в курсе, но тут хитрость в том что в горьком шоколаде сахара совсем немного и он заключен внутри массы какао-масла, то есть работает как медленный...

Кстати, горький щоколад как по мне это 80%+ который...

Но лично я Lindt Excellence 99%...

А если вы и в самом деле такой специалист, то очень интересно было бы увидеть ваш батл с эндокринологам Макимом Кузнецовым на его канале на ютубе...

У него большая часть видео как раз посвящена диабету второго типа и питанию при нем...

Сами найдете этот канал?

Андрей Филиппович, нет, тут в комплексе и сладкое тоже в теме...

Лишний вес приводит к инсулинорезистентности и не позволяет усваивать избыточный сахар, а лишний сахар в крови разрушает сосуды и приводит к воспалительным процессам...


Грубо говоря вы можете вообще не употреблять сахара, и все равно получить диабет второго типа...

Хватит и других углеводов, если жрать их как не в себя!

Мучное к примеру...