Куриные яйца дорожают каждую зиму и дешевеют каждое лето. Самая низкая средняя цена по России приходится на июль, самая высокая на январь. Зимой курам холодно, они несутся плохо, яиц не хватает, цены на них растут. Курятники можно отапливать. Тогда куры несутся хорошо, но из-за расходов на отопление зимняя цена всё равно растёт.
Любимое новогоднее блюдо россиян — салат оливье — подстёгивает спрос на и без того дефицитные яйца. На рубеже декабря-января это отправляет цены в космос.
Впереди новое яичное подорожание. Пристегните ремни 

( Читать дальше )

Яйца в России и правда подорожали, и даже достигли нового исторического рекорда: 69 рублей за десяток. Это данные на конец декабря. Именно они и цитируются в СМИ со ссылкой на Росстат. В декабре 2018 года яйца были на 25,9% дороже, чем в декабре 2017. См. полный отчёт Росстата по инфляции. 
Цены за десяток яиц:

На графике видно, что цены на яйца ходят внутри года качелями: дорого зимой, дёшево летом. Это связано с периодами яйценоскости кур. Зимой им холодно, и они берут «отгул»: не несутся или несутся слабо. Возникает дефицит яиц. К этому добавляется новогодний ажиотаж: без яиц не приготовишь оливье. Поэтому цены зимой летят вверх. Летом куры несутся хорошо, им тёпленько и они охотно дают новые яйца. 
В 2018 году был редкий случай, когда внутригодовой пик пришёлся не на зимние месяцы, а на апрель. Но потом всё равно цены рухнули и в августе 2018 показали внутригодовой минимум.
Декабрьские 69 рублей за десяток — это исторический «рекорд». Так дорого яйца в России ещё не стоили даже зимой. Но всё же этот рекорд не сильно ушёл от предыдущего максимума — 66,22 рубля за десяток в январе 2016 года.

( Читать дальше )