По-научному:

Процесс стейкинга подразумевает блокировку криптоактивов на определенный период времени для получения статуса валидатора в той блокчейн-сети, в которой блокируются активы. Валидаторы отвечают за проверку операций в этом блокчейне и позволяют ему поддерживать работу. За размещение криптовалюты в стейкинге валидаторы получают вознаграждение в виде новой криптовалюты.

По-простому:

Стейкинг — по сути тот же самый «депозит» или накопительный счет в банке. Вы размещаете средства на (не)фиксированный промежуток времени и получаете за это свой процент.

Основные преимущества данного метода заработка: пассивный доход + процент прибыли обычно в несколько раз выше, чем по валютным вкладам в банках

Основные недостатки: необходимость на время «заморозить» сумму для получения вознаграждения + риск падения актива, который вы накапливаете

«Стейкать» можно многие криптовалюты, а какие-либо интересные предложения стоит смотреть только на популярных биржах, чтобы не нарваться на недобросовестные сервисы и т.д.