Дмитрий, можете подробней описать? Т.е. 10% от капитала всегда в накопительном счете? 
Как узнать какая сейчас фаза рынка? Если просадка берем из накопительного счета, а если рост, то тоже из накопительного?

Итого при среднем обороте в 17 млн ₽ производство по обжарке кофе тратит порядка 15 320 000 рублей. 

То есть прибыли останется порядка 1 680 000 ₽ в месяц. 

Это же 10% в месяц или больше 100% годовых.

Или здесь ошибка?