В России наблюдается нехватка пшеницы, пригодной для производства хлеба, — говорится в материалах к совещанию «О прогнозном балансе ресурсов и использования зерна в РФ», передаёт finanz.ru.

Из 73,3 млн тонн пшеницы, собранной в 2016 году, почти три четверти — это зерно четвертого и пятого класса, которое, как правило, используется лишь в качестве корма для скота.

По данным Российского союза мукомольных и крупяных предприятий, дефицит пшеницы в этом году составит 12,6 млн тонн. Для его замещения используется зерно низкого качества, различные «улучшители» и хлебные смеси. Уже разработан проект ГОСТа, где «официально признается возможным ввод в помольные партии зерна даже пшеницы 5-го класса (фуражной)», отмечал глава РСМКП Аркадий Гуревич на 12-м съезде мукомолов России.