В течение прошлого года эмитент занимался отлаживанием внутренних процессов. Так был проведен анализ продаж, который ляжет в основу нового классификатора товарной матрицы. Подобнее о том, как была модернизирована работа компании, рассказала управляющая сетью Kuzina Евгения Головкова.

ООО «Кузина» в 2023 году провело глубокий анализ структуры продаж. Согласно аналитике, в некоторых торговых точках более востребованы напитки и еда: сандвичи, сытная выпечка, в других — торты и наборы из кондитерских изделий. Таким образом, эмитент утвердил несколько форматов кондитерских.

Сегодня ассортимент в торговых точках Kuzina пересматривается: вводится новый классификатор товарной матрицы. Акцент руководство компании делает на категорию «еда», поскольку на данные позиции наблюдается растущий спрос среди гостей. Обновленный классификатор позволит уменьшить издержки эмитента за счет снижения списаний менее востребованной продукции.

После анализа продаж в каждой категории были сделаны выводы о количестве товарных позиций и необходимом оборудовании, которые позволят правильно группировать, хранить и презентовать товары.

В конце 2023 года эмитент фиксировал повышенный спрос на продукцию. Для дополнительного усиления продаж компания пополнила ассортимент специальными новогодними позициями. Как отмечают представители Kuzina, регулярная оптимизация товарной матрицы и проведение маркетинговых мероприятий — стратегия развития, которая показала свою эффективность в 2023 году.

Традиционно к Новому году и Рождеству Kuzina подготовила специальный праздничный ассортимент, который реализовывался с двадцатых чисел декабря. У покупателей была возможность приобрести или заказать онлайн подарочные наборы. В кофейнях к ним бесплатно прикладывали поздравительные открытки по запросу покупателей. Также товарную матрицу пополнили торты с праздничным декором, пирожные и пряники.

При этом последняя декада декабря 2023 года была отмечена повышенным спросом на фоне подготовки к Новому году. Предварительно коэффициент увеличения продаж праздничных позиций к стандартному ассортименту — 1,8.

Сейчас в компании работают над созданием новых номенклатурных единиц: хлеба, сладких и сытных изделий из слоеного теста, дрожжевых пончиков. Дополнительно расширяется бакалейная группа товаров — в продаже появились яблочные чипсы и кофейные зерна в шоколаде, карамелизированные орехи, активно продаются злаковые батончики.

Компании получили частичную компенсацию расходов на эмиссию облигаций и выплаты купонного дохода инвесторам по десяти выпускам на общую сумму 22 705 999,45 руб.

Это уже вторая по счету выплата субсидий эмитентам от Минэкономразвития в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство», состоявшаяся в 2023 году. В предыдущем периоде шесть эмитентов получили компенсации по семи выпускам на сумму 27,9 млн руб.

Перечень эмитентов и целевое назначение выплат:

• ООО «НТЦ Евровент» — частичная компенсация купонных выплат за 18-20 купонные периоды;
• АО «Ламбумиз» — частичная компенсация купонных выплат за 48-50 купонные периоды;
• ООО «НЗРМ» — частичная компенсация купонных выплат за 17-19 купонные периоды;
• ООО «Кузина» (1-й выпуск) — частичная компенсация купонных выплат за 46-48 купонные периоды;
• ООО «Кузина» (2-й выпуск) — частичная компенсация купонных выплат за 1-4 купонные периоды;

В 3 квартале 2023 г. эмитент продолжил диверсифицировать каналы сбыта продукции, уделяя особое внимание работе с онлайн площадками. По итогам 9 месяцев 2023 г. компания увеличила показатели прибыли от реализации и EBITDA LTM на 63,4% и 248,4% соответственно.

Финансово-хозяйственная деятельность ООО «Кузина» на 30.09.2023 г. продолжает демонстрировать разнонаправленную динамику. Выручка компании по итогам 9 мес. 2023 г. ниже показателя аналогичного периода прошлого года на 56,0 млн руб. или на 15,7%. Однако в 3-м кв. 2023 г. компания зафиксировала объем выручки (не нарастающим итогом) в 108,9 млн руб., практически достигнув уровня 3 кв. 2022 г. — 111,9 млн руб. При этом значения прибыли от реализации и EBITDA LTM показывают уверенный рост в 63,4% и 248,4% к АППГ соответственно.

Напомним, что ключевые причины падения выручки в 2023 г. — снижение покупательской способности населения на фоне внешнеэкономической конъектуры рынка, а также закрытие 3-х собственных торговых точек в связи с их нерентабельностью в 1-м полугодии 2023 г.

• «Племзавод «Пушкинское» сегодня, 14 ноября, начинает размещение пятилетних облигаций серии 001Р-01 объемом 200 млн рублей. Регистрационный номер — 4B02-01-00629-R-001P. Ставка купона установлена на уровне 18% годовых на весь период обращения. Купоны ежеквартальные. По выпуску предусмотрена амортизация. Организатор — ИГ «Ива Партнерс». Кредитный рейтинг эмитента — ВВB-|ru| со стабильным прогнозом от НРА.

• «Мани Капитал Лизинг» сегодня, 14 ноября, начинает размещение трехлетних облигаций серии БО-01 объемом 350 млн рублей. Регистрационный номер — 4B02-01-00421-R. Ставка купона установлена на уровне 17,65% годовых на весь период обращения. Купоны ежемесячные. По выпуску предусмотрена амортизация. Организаторы — инвестиционный банк «Синара», БКС КИБ, ИФК «Солид» и Газпромбанк. Кредитный рейтинг эмитента — ruВВ+ со стабильным прогнозом от «Эксперта РА».

АКРА присвоило ООО «Кузина» кредитный рейтинг «B+|RU|» по национальной шкале для Российской Федерации со стабильным прогнозом. Эмитент получил кредитную рейтинговую оценку впервые.

ООО «Кузина» — работающая в сфере общественного питания компания, владеющая сетью кофеен. Сеть «Кузины» насчитывает порядка собственных 40 кондитерских в собственности, расположенных преимущественно в Новосибирске.

Эксперты рейтингового агентства отметили факторы, послужившие для средней оценки риск-профиля:

• Умеренно высокая долговая нагрузка при низком уровне покрытия процентных и арендных платежей. В связи с тем, что в структуре затрат Компании значительную долю составляет аренда, при анализе долговой нагрузки Агентство исходило из расчета показателей как с учетом капитализируемого долга по аренде, так и без него. АКРА ожидает отношение общего долга с учетом аренды к FFO (средства от опер. деятельности) до фиксированных платежей по итогам 2023 года на уровне 4,6x, а отношение общего долга к FFO до чистых процентных платежей — на уровне 2,2х, что в совокупности определяет долговую нагрузку как умеренно высокую. Агентство не ожидает значительного изменения уровня долговой нагрузки «Кузины» в 2024–2026 годах.

Открылась уже вторая кофейня формата «Kuzina-Авто», расположена она в микрорайоне «Шлюз». Направление развивается в рамках франчайзи, открывшаяся точка сразу же принесла результат и показала выручку выше, чем в некоторых других кондитерских сети.

Ранее мы сообщали, что первая кофейня формата «Kuzina-Авто» победила в конкурсе «Торговля России» в номинации «Лучший нестационарный объект». Именно это событие показало востребованность направления и стало катализатором решения об открытии второй точки. Эмитент совместно с партнерами планирует и дальше развивать формат.

Новая авто-кондитерская открылась в микрорайоне «Шлюз», нестандартное расположение точки — в отдалении от центра города у проезжей части — выбрано намерено для привлечения активного автомобильного потока. Формат авто-кафе предполагает, что заказ можно оплатить и получить, не выходя из машины.

Новая «Kuzina-Авто» открылась в фирменном дизайне сети: объемный стакан, сочетание черного, белого и фуксии.

Kuzina увеличивает продажи с помощью e-commerce инструментов и развивает B2B-направление. Данная стратегия позволит расширить аудиторию, более того, она уже демонстрирует результаты.

В конце мая эмитент начал сотрудничество сразу с двумя новыми сервисами доставки «Сбермаркет» и Оbed.ru. Обе площадки показали себя эффективно и нивелировали ожидаемое снижение спроса, обусловленное сезонными особенностями. Продажи через «Сбермаркет» увеличиваются каждый месяц.

Kuzina развивает и B2B-направление и расширяет целевую аудиторию. В Москве и Новосибирске сеть кондитерских начала сотрудничество с сервисом доставки Obed.ru. Площадка организует корпоративное питание сотрудников. Средний чек таких заказов в 2,5 раза выше заказа в интернет-магазине. Компания планирует развивать онлайн-каналы для B2B-партнеров.

Так, ведутся работы по интеграции корпоративных карт питания Obed.ru. Первым партнером станет международная компания розничной торговли обувью, аксессуарами и одеждой. Ее сотрудники смогут использовать карты Obed.ru в кондитерских Kuzina в Москве. Такой шаг расширит целевую аудиторию сети. После тестирования сервиса в офлайн-формате будет принято решение о дальнейшем масштабировании на всю сеть.

Kuzina регулярно обновляет и оптимизирует матрицу продуктов, подстраиваясь под запросы потребителей и веяния рынка. К 1 сентября были запущены тематические позиции, сеть кондитерских отмечает, что «День знаний» по продажам уступает только 8 марта и 14 февраля.

Для качественной оптимизации матрицы продуктов будет введен новый классификатор. Эмитент с помощью него планирует проверять гипотезы покупательского спроса и формировать актуальный ассортимент. Напомним, что в том числе с целью апробирования новинок в 2020 г. был запущен ежегодный фестиваль эклеров. В этом году для события было создано 13 уникальных позиций, наиболее успешные из которых перейдут в постоянную товарную матрицу. По словам эмитента, за август продажи эклеров увеличились почти в 2 раза.

Грамотная классификация помогает управлять категориями товаров — оставлять наиболее востребованные и убирать менее популярные позиции. В планах компании ввести BI аналитику для выявления тенденций и закономерностей в динамике продаж. Такой инструмент станет незаменимым в отделе маркетинга. Сейчас компания рассматривает предложения от разных исполнителей.

Эмитент 1-е полугодие 2023 года посвятил развитию e-commerce-направления, оптимизации бизнес-процессов. По итогам 6 мес. 2023 года был зафиксирован рост прибыли от реализации и EBITDA LTM. При этом, показатели выручки и чистой прибыли продемонстрировали снижение.

Финансово-хозяйственная деятельность ООО «Кузина» на 30.06.2023 г. продемонстрировала разнонаправленную динамику. Выручка компании по итогам 6 мес. 2023 года уступила показателю аналогичного периода прошлого года, снизившись до значения в 191,3 млн руб. или на 21,7%. При этом значения прибыли от реализации и EBITDA LTM показали рост в 71,8% и 199,1% соответственно.

Ключевые причины падения выручки, несмотря на рост среднего чека до 320,91 руб., — снижение покупательской способности населения, а также закрытие 3-х собственных торговых точек в связи с их нерентабельностью.

При этом, ООО «Кузина» продолжает проводить масштабную программу по оптимизации внутренних процессов. Регулярно обновляется ассортимент, подстраиваясь под спрос покупателей и сезонные особенности, проводятся масштабные маркетинговые мероприятия, в частности август 2023 года был отмечен фестивалем эклеров.