В меню столовых четырех школ Уэльса появятся блюда с насекомыми, в качестве эксперимента. Это чуть ли не главный тренд мирового FoodTech-рынка: насекомые перестают быть экзотической пищей, превращаясь в отличный источник белка без аллергенов и токсинов. Белковые добавки из насекомых полезнее, чем обычное мясо, а полученные из них ингредиенты даже способны заменить некоторые лекарственные препараты. 
Об этом сообщает Британское издание Метро
metro.co.uk/2022/05/30/pupils-at-four-wales-primary-schools-offered-insect-diet-16734980/

Тема употребления в пищу насекомых поднималась ранее на международном экономическом форуме в Давосе и в ООН.
На что очень примечательно отреагировало тоже Британское издание Гуардиан, в 2021 году:
Если мы хотим спасти планету, будущее еды — насекомые
Белок насекомых не так “сексуален”, как альтернативные мясные компании, признает Лия Бесса из южноафриканского стартапа Gourmet Grubb, но она чувствует, что любой, кто интересуется продовольственной безопасностью, должен искать несколько решений. “Я не думаю, что мы должны ожидать, что какая-то одна еда решит проблемы”, — говорит она. “Проблема с нашей сельскохозяйственной системой заключается в том, что у нас недостаточно разнообразия, чтобы удовлетворить различные климатические условия и ландшафты. Что здорово в насекомых, так это то, что вы можете выращивать их где угодно, в любой среде.

( Читать дальше )