Рецензии на книги | Еда и Мозг - еще одна очень увлекательная книга про ЗОЖ

Начать делать все правильно сразу, в один момент и навсегда, по щелчку пальца, невозможно. Более, того, эффект и мотивация максимальны сразу после прочтения подобной книги, а потом ты постепенно забываешь все, и снова возвращаешься к привычному питанию, где есть место пицце, макарошкам, сладким булочкам и конфеткам.

Но с каждой новой ЗОЖ книгой я откладываю новый кирпричик в фундамент своего подсознания. Это откладывается внутри, и мне кажется, что постоянно читая книги про зож со временем у меня изнутри пропадет желание есть всякий shit, типа тортов или мороженного. 
Идея книги “Еда и мозг” всего одна по сути. Книгу написал как ни странно врач-невролог, который в основном заболевания мозга лечит. 

Зерно разрушает мозг

Так вот он считает, что главная проблема в том, что люди жрут много углеводов и глютен. А надо потреблять много жира. Любопытно то, что если у человека есть непереносимость глютена, обычные рядовые врачи это вряд ли найдут, а симптомы у этого могут быть самые непредсказуемые, например СДВГ.

Кстати говоря, я думаю, что актуальность всех этих вещей типа “зерно разрушает мозг” начинает становиться заметной только с возрастом и то, далеко не у всех. Я смотрю на многих старичков, которые в целом едят все подряд и шарят норм, так что такие безапелляционные заявления как “Зерно разрушает мозг” не особо у меня вызывают доверие.

Какие выводы я сделал лично для себя по прочтению?

• оказывается потребление много углеводов генерит повышенный сахар, а не только чистый сахар

• если есть много углеводов, то нагружается поджелудочная ж., так как именно она “конвертит” углеводы в клюкозу в крови

• вообще по-хорошему надо детей протетсировать на глютен, потому что они очень много потребляют этого говна, а мы все ищем почему у них непонятная аллергия какая-то и руки чешутся по ночам

• как заставить жену сократить предложение печенек, хлеба и макарон для детей, я вообще ума не приложу, потому что дети только это говно и едят.

• Надо конечно обязательно 20 минут в день двигаться, повышая сердечный ритм. И так каждый день.

• Можно попробовать на 4 недели отказаться от углеводов и посмотреть результат, возможно какие-то болячки пропадут

• Насколько я понял, механизм вреда глютена следующий: 1. это если есть аллергия, тогда все понятно — просто иммунные клетки атакуют этот глютен и постоянное воспаление идет. 2. если алергии нет, то вред наверное только в “клейкости” глютена, так как он якобы мешает питательным веществам усваиваться в организме. Ну собственно и все. По идее еще всякое тесто вредно потому что вызывает брожение в пищеварении, но об этом в книге не написано.

• Прикол в том, что у пшеницы Гликемический Индекс (ГИ) выше, чем у шоколада. ГИ — это скорость попадания сахара в кровь в % от чистой глюкозы. Чем выше ГИ, тем хуже. 

• Надо бы мне все таки попить для профилактики витамин Д, и омега3.

• Попробовать убрать глютен и посмотреть как это повлияет на мою аллергию и нос

• Надо бы конечно хотя бы раз в месяц голодать сутки

Я кстати в этом году много обследовался, в том числе и на целиакию. И у меня ее не нашли. Зато нашли аллергию на лактозу.

Быстро-факты

• углеводы провоцируют воспаление (хз почему)

• в овсянке тоже  есть глютен

• глютен переводится как “клей”

• отказ от углеводов может резко снизить риск Альцгеймера, Паркинсона, Туррета и деменцию в старости  

• углеводы вызывают привыкание

• чел утверждает, что вред повышеннного холестерина не доказан, а для мозга это хорошо

• мозг состоит именно из жиров

• низкий ЛПНП повышает риск Паркинсона в 5 раз

• в 1998 швед Петер Эрриксон открыл что нервные клетки восстанавливаются (нейрогенез)

• повышение сахара в крови снижает работу других гормонов-нейромедиаторов

• именно углеводы вызывают чувство усталости после еды и отупление

• глюкоза хранится в виде гликогена в печени и мышцых (сбережния))

• пока мы не едим, гликоген снабжает мозг глюкозой

• 80% холестерина производит сам организм, а не из пищи

• углеводы повышают холестерин в крови, а не жиры

• чем меньше ешь жиров, тем больше организму приходится синтезировать холестерина

• статины очень вредны (препараты для снижения холестерина)

• фруктоза имеет самый низкий ГИ из всех сахаров

• аэробные нагруз. полож влияют на гены связанные с долголетием

• темные круги под глазами характерны для аллергиков

• рожать через писю гораздо полезнее чем через разрез в животе — меньше вероятность аллергий на всю жизнь

• депрессия чаще у тех, кто имеет низкий уровень холестерина

• депрессией страдает 1/3 людей с целиакией

• голодание ускоряет детоксикацию и сокращает воспаление

• снижение углеводов и сахара лечит опухоли мозга

• росвератрол  — содержится в винограде и вине. Хорош для мозга 

• куркумин антиоксидант, защищает митохондрии

• дисбактериоз кишечника повышает вероятность депрессии

• чем меньше спим, тем бльше мы едим

• ГПП-1 — гормон подавляет аппетит

• Лептин — гормон контр. обмен веществ. Сжигает жир или откладывает

• Лептин посылает сигнал сытости. Если лептин снижен, или чувствительность рецепторов к лептину снижена, чел жрет больше, склонен к перееданию

• грелин — гормон, который сигнализирует о голоде, выраб желудком

Лично я в прошлом потреблял очень много именно углеводов. Более того, прочтя некоторые зож книги я сократил потребление мяса, но автоматически выросло потребление пиццы, макарон а потом еще и печенек. Потому что овощи далеко не всегда доступны под рукой в нужном количестве.

Мое отношение к ЗОЖ
Пока я писал эти строки, находясь на борту A319 по пути из Екатеринбурга в Петербург, мне принесли сочный круассан с ветчиной. На упаковке написано что там содержится куча всякой химии и много всяких “Е”. Вы наверное думаете, я такой правильный, взял и сказал: “не, спасибо”? 

Нет, слопал с удовольствием. Когда я хочу есть, я ем, что дают. Но если у меня есть выбор, что есть, я буду выбирать то, что не противоречит моему представлению о ЗОЖ питании. Только и всего. 

После бутерброда принесли сладкие кексы. Посмотрел на них с искренним отвращением и отказался.