Не могу понять! Сладкого они объелись что ли?!

читаю свежую новость: «Поставки какао-сырья в Россию за весь 2017 год выросли на 15,6% по сравнению с объемами ввоза за 2016 год и составили 180,8 тыс. тонн на сумму $586,9 млн. Это самый большой показатель ввоза какао-сырья с начала последнего кризиса 2014 года.»

Но меня больше заинтересовало это: «Ввоз какао-бобов за описываемый период вырос на 13% до 53,7 тыс. тонн на сумму $136,9 млн»
Цена за тонну получается 2550 $.
Дело в том, что я как то делал видео про состав обычной шоколадки: какой компонент влияет больше всего на цену и что цены эти можно отслеживать в реальном времени, так как сахар, молоко, какао-бобы — всё это commodities.

если смотреть график цен на какао-бобы, то весь 2017 год цены держались в районе 2000 долларов за тонну, а наши закупки, получается, по средней цене в 2550$. 
Сейчас какао дорожает, с начала 2018 года цена выросла до 2550 долларов за тонну. И всё таки, как так получилось? Долгосрочные контракты? Буду рад, если поможете разобраться :)