Новости рынков | Сеть ресторанов "Тануки" поднимет цены из-за дефицита лосося

«Мы покупаем только российский, а именно мурманский лосось, его мало, потому что дефицит малька. Сейчас за него идет битва. А импортный если покупать лосось, то нам нужно будет повышать значительно цены. Мы на это пойти не можем. Сейчас договариваемся, чтобы под нас резервировали объемы… Мы пересмотрим цены в ресторанах, но они будут инфляционными. Если посчитать напрямую издержки, то мы должны поднять на 15%. Мы так не сделаем, поэтому ежегодно идем по инфляции — 5-8% в зависимости от категории», - сообщила в ходе пресс-конференции генеральный управляющий TanukiFamily Алла Бондаренко.