Почему мясо в России дорожает всё быстрее

Друзья, если вам кажется, что поход в мясной отдел стал обходиться заметно дороже, то вам не кажется...

📈 Говядина сегодня стала абсолютным лидером по росту цен среди основных продуктов питания. По данным Росстата, всего за год средняя стоимость килограмма выросла почти на 16% и приблизилась к 745 рублям.

Для сравнения картина выглядит весьма показательно. Курица прибавила около 7%, свинина — менее 2%, а баранина практически не изменилась в цене. Именно поэтому сегодня именно говядина сильнее всего влияет на рост стоимости продуктовой корзины.

Но самое интересное — причины происходящего. Многие считают, что дело исключительно в инфляции. На самом деле проблема намного глубже.

🐄 Производство говядины — один из самых долгих и дорогих процессов в сельском хозяйстве. Если бройлер вырастает примерно за месяц, свинья — за полгода, то на выращивание бычка требуется до полутора лет, а полный инвестиционный цикл может растягиваться почти на три года.

За это время производители сталкиваются с ростом стоимости кормов, топлива, ветеринарных препаратов, логистики и заработных плат. Все эти расходы неизбежно оказываются в конечной цене мяса.

Есть и ещё одна проблема, о которой говорят значительно реже.

📉 В стране продолжает сокращаться поголовье крупного рогатого скота. За первый квартал этого года оно уменьшилось почти на 4%, а производство самой говядины снизилось почти на 6%.

Во многом это связано с изменениями в молочном животноводстве. Современные коровы дают больше молока, поэтому хозяйствам требуется меньше животных. Вместе с этим становится меньше и бычков, которые впоследствии идут на откорм. Предложение постепенно сокращается, а цена закономерно растет.

Многие рассчитывали, что ситуацию исправит импорт. Однако и здесь всё не так просто.

Несмотря на поставки из Белоруссии и стран Южной Америки, мировой рынок также переживает период высоких цен. Более того, доля импортной говядины в российском потреблении уже приблизилась к 25%, но даже это пока не позволяет остановить подорожание. На этом фоне дорожает не только говядина.

🥩 После длительного снижения начали расти и цены на свинину. Только за одну неделю стоимость живой свиньи увеличилась примерно на 5%, а отдельные части туши прибавили до 8%. Причин сразу несколько.

Во-первых, летом традиционно возрастает спрос — сезон шашлыков никто не отменял.

Во-вторых, резко подорожала курятина. За год отдельные позиции выросли в цене на 25% и более, поэтому переработчики и покупатели стали чаще переключаться на свинину. Дополнительный спрос практически сразу начал подталкивать цены вверх.

💬 На мой взгляд, сейчас мы наблюдаем не временный скачок, а последствия накопившихся структурных проблем. Когда производство требует нескольких лет, поголовье животных сокращается, а издержки производителей продолжают расти, быстро вернуть цены назад практически невозможно.

Именно поэтому рассчитывать на заметное удешевление мяса в ближайшие месяцы я бы не стал. Если ситуация с производством не изменится, а предложение продолжит сокращаться, стоимость говядины, вероятнее всего, продолжит обновлять рекорды. А вслед за ней постепенно будут подтягиваться и другие виды мяса.

📌 Для инвесторов это тоже важный сигнал. Рост цен в агропромышленном комплексе — это не только удар по семейному бюджету, но и фактор, который способен поддерживать инфляцию дольше ожидаемого. А значит, и рассчитывать на быстрое снижение процентных ставок становится всё сложнее.

🎁 Подарок для роста капитала

Друзья, благодарю всех за поддержку и дарю каждому подписчику моего Телеграм канала свою авторскую книгу «Культура финансов».

Подписывайтесь и забирайте подарок!

Мой сайт