Новости рынков | В России рекордно низкий за всю историю наблюдений урожай ржи — в 2024 году ее собрали в 10 раз меньше, чем в 1990-е, в 2025-м падение усугубится — Forbes

В 2024 году был получен рекордно низкий урожай ржи за всю современную историю возделывания данной культуры (как минимум с 1990 года) — всего 1 166 000 т, рассказал Forbes гендиректор экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов. Снижение к 2023 году, по его информации, более чем на 30%, а в 2023 году по отношению к 2022 году сборы сократились на 21,4%. Прогноз на 2025 год — около 1 млн т, сообщает Плугов, то есть минус еще 16%. Впрочем, оценка аналитического центра RUSEED — 1,16–1,17 млн т.

Такой обвал сделал культуру рекордсменом по сокращению площадей и вызвал рост цен — за год рожь подорожала почти на 25%, говорит руководитель RUSEED Маргарита Свищева.

«Историческое сравнение: в 1990-м году сбор ржи был в 10 раз выше — 16,4 млн т», – говорит Плугов. 

Ситуация привела в движение цены в цепочке «зерно-мука-хлеб», отмечает Плугов.

Оптовые цены на ржаную обдирную муку К июлю 2025 года цены за год выросли на 17,8%, за два года — на 41,8%, добавляет Плугов.

Средние розничные цены на хлеб из ржаной муки, по данным на 7 сентября, составили 96,2 рубля за килограмм, указывает Леонов — примерно на 15% больше, чем годом ранее.

Урожайность ржи значительно ниже, чем пшеницы, кукурузы или даже ячменя, а цена на рожь по-прежнему заметно ниже, чем у этих культур, объясняет Плугов.

Экспорт носит эпизодический характер: в странах-импортерах российского зерна ржаная выпечка не является частью традиционного рациона.

Фуражную рожь заменяют другими культурами, например, кукурузой, жмыхами и шротами масличных культур.

«Прямое влияние цены ржи на стоимость хлеба — около 7%, — комментирует начальник аналитического отдела инвесткомпании «Риком-Траст» Олег Абелев. — Но влияет она на большой ассортимент хлеба и выпечки, потому что ржаную муку добавляют во многие виды изделий, даже в пшеничный хлеб — для улучшения структуры». 

В 2024 году в стране было изготовлено 1,24 млн т хлеба из ржаной муки, сообщает Плугов. За год производство снизилось на 5,5%, за пять лет (к 2019 году) — на 23,2%, за семь лет (к 2017 году) — на 29,7%.