Implied Volatility поверхность, это одна из форм, причем довольно странная, представления распределения вероятностей.
Все три эти вещи совершенно идентичны и равнозначны. На графике показано преобразование поверхности премиумов в риск нейтральное распределение вероятностей. А VI это что то вроде QQ plot, где вместо явного распределения показывается его отклонение от нормального (и получается отклонения от прямой линии на концах, «улыбка»).

Есть еще четвертое представление, физическое распределение вероятностей, связанное с риск нейтральным распределением вероятности через pricing kernel.
Итого, чтобы полностью представить цену акции, нужно знать 2 функции а) риск нейтральное распределение (или его аналоги IV или премиумы) и pricing kernel либо б) физическое распределение и pricing kernel.
Проблема что чтобы увидеть pricing kernel нужно иметь не только исторические цены акции за десятки лет, но и исторические цены опционов за десятки лет (несколько кризисов чтоб попадало). Поэтому, установить pricing kernel точно не можем (фонды имеющие истор данные опционов могут).
Мы можем лишь очень приближенно догадаться что он похож на что то вроде обесценивания высокоприбыльных но маловероятных квантилей 0.95-0.99 или что то подобное, и грубо откалибровать его по совпадению на доступных нам данных текущих опционов. Но по любому это слишком сложно и лучше забить на это.
Хорошая новость, мы знаем свой pricing kernel (например фракционный Келли и его варианты и т.п.), и можем использовать реальные вероятности для расчета цен приемлемых для нас.
Как выглядит Premium Surface, смутно представляю.
Но в калькуляторе «менеджер опционов» от NetInvestor NIPRO (mfd.ru) наверное было бы нагляднее.
В ней есть свои плюшки, полезные для опционщиков.
Для каждого периода экспирации она имеет примерно такую же форму, только маштаб (цены) меньше для коротких и больше для долгих сроков.
Это поверхность для колов, для путов (почти) зеркальное отражение.
ок, вам лучше знать.
3D когда-то впервые увидел, но на практике не использовал.
NIPRO почти ни у кого из брокеров нет в данный момент.