Блог им. ChicagosBull

Россияне всё больше едят готовую еду и всё меньше готовят сами.

Россияне всё меньше готовят и всё больше едят готовую еду.

В 2024 году этот рынок вырастет на 38% и превысит 1 трил. рублей.

За январь—июнь оборот уже достиг 435 млрд руб., увеличившись на 29% год к году. Темпы роста сегмента готовой еды, по данным аналитиков, ускоряются: в 2017–2023 гг. средний показатель составлял 17%. На рынке общепита динамика, напротив, замедляется. Оборот кафе и ресторанов в сопоставимых ценах (с учётом инфляции) в этом году вырастет на 8–10%, до 4,8–4,9 трлн рублей. Об этом пишет (https://www.kommersant.ru/doc/6837543?from=glavnoe_4) “Коммерсантъ“ со ссылкой на исследование агентства Infoline.

Рынку готовой еды уделяют всё больше внимания ритейлеры: часть сетей рассчитывает, что эта категория будет формировать 20% их оборота, заявила партнёр One Story Ольга Сумишевская. В 2023 году средний показатель составлял 3,2%.

В этом году “Магнит“ планирует увеличить число кофе-поинтов и пекарен в малых форматах с 2,5 тысяч до 5 тысяч, “Пятёрочка“ собирается к 2026 году поставить их в каждом магазине.

Такой мощный рост спроса на готовую еду объясняют тем, что всё больше горожан живут в маленьких квартирах и больше времени проводят на работе, чем дома — им некогда готовить. Чаще готовить предпочитают семьи, резюмирует гендиректор Infoline-аналитики Михаил Бурмистров. Также эксперт указывает на рост числа небольших квартир, где зона кухни может быть ограниченной.

По данным “Дом.РФ“, сейчас 7% строящегося в стране жилья (167,7 тысяч лотов) сформированы предложениями до 25 кв. м, 17% (389,9 тысяч) — 25–35 кв. м. Средняя площадь купленной квартиры за последние четыре года сократилась на 12%, до 43 кв. м, обращает внимание “Ъ“.

★1
#7 по плюсам, #3 по комментариям
65 комментариев
Такой мощный рост спроса на готовую еду объясняют тем, что всё больше горожан живут в маленьких квартирах и больше времени проводят на работе, чем дома — им некогда готовить. Чаще готовить предпочитают семьи, резюмирует гендиректор Infoline-аналитики Михаил Бурмистров. Также эксперт указывает на рост числа небольших квартир, где зона кухни может быть ограниченной.
на все сто так. каръерой все заняты и работой на 3 работах чтобы платить за ипотеку, а на себя время и не остается. Семъи готовят так как прайс кормить всех с ресторана будет выше чем остаеться денег у семъи после оплаты счетов)
Константин Р, Да, так и есть.
avatar
Готовки нет… готовить некому ©
Жёсткий Ястреб, после сво что-то ты статистику не показал.
А там был рост в геометрической прогрессии.
Кирилл Кречетов, не выдал гугл, я бы показал. Чем вы хотите похвастаться? Количеством фиктивных браков?)))
Жёсткий Ястреб, в пандемию было 80+% разводов) в рф создавать семью утопия по сути сейчас.
avatar
.., семья — это давно утопия, не только сейчас. Это (и многие другие) государство кормит одних пенсов, а те развивают бизнес Фридмана, Хана и Потапенко. Кругом одни продукты, лекарства и патриоты. На молодёжь здесь кладут с прибором! Пока я учился в школе и в Вузе, нефть росла, рубль был стабильным. Отучился — получил мировой кризис, потом украинский кризис, потом китайский кризис, потом хирургический кризис. И ни одна скотина мне ничем не помогла, ничего не проиндексировала… только возраст пенсионный до 65 подняли и предложили в военкомат сходить в 2024. Я с превеликим удовольствием буду смотреть гонки на лафетах, как в телевизоре, так и на улице проживания. Я считаю такая страна должна отправиться именно по этому пути развития, который ей придумали талантливые предприниматели с израильско-британскими паспортами(родителями). А их дети пусть потом популяцию возрождают, разводя в пробирках мигрантов, которые на зарплату кассира в Пятёрочке смогут стать многодетными родителями)))
Жёсткий Ястреб, У меня примерно также всё, ничего не дали, всё пришлось самому брать)
avatar
Олег Ков, чем бурелом пенсов рубили пробираясь к заветной цели?)) 
Жёсткий Ястреб, фиктивных?
Люди на смерть идут и живши до этого с женой гражданским браком и не заморачиваться, решают оставить после себя жене или родным то, что положено им, как родственникам. Не дай бог при самом худшем исходе. (Упаси господи воинов наших.)
А кто-то и детей по скорому строгает и едет Родину защищать.
Не все ж инвесторы.
В стране херова туча обычных работяг, людей «от сохи».
Кирилл Кречетов, 
Упаси господи воинов наших.

Бог выборочно защищает воинов? Этих буду, а вон тех не хочу?!)) 
Люди на смерть идут и живши до этого с женой гражданским браком

Фиктивный брак — это юридическое оформление брака без намерения создать семью, но с иными целями, например, получение гражданства, льгот от государственных или муниципальных служб.
Жёсткий Ястреб, я понял тебя.
Ты про мигрантов, я про СВО.
Расходимся — рамсы сами по себе рассосались.
Кирилл Кречетов, 
Ты про мигрантов, я про СВО.

Мы об одном и том же. Если ты в брак вступаешь «из-за чего-то там», значит брак фиктивный, потому что в реальный ты бы вступил «не смотря ни на что».
Жёсткий Ястреб, я знаю, товарищ, значение слова фиктивный.
Ты его применил в контексте моего высказывания, что после СВО количество браков возросло, т. е., я имел ввиду СВО. Твой коммент был связан с определением — получение гражданства и иных льгот.
Так как я рассматриваю переписку в общем, то я и веду линию как бы разговора.
А он начинался с моей стороны с СВО.
Ты погреб в сторону «плюшек», выдав определение, в том числе и с получением гражданства.
В связи с этим я предположил, что ты имеешь ввиду мигрантскую схему.
Так что я тебе про Фому, а ты мне про Ерëму.
Успехов и счастья в личной жизни.
Кирилл Кречетов, не в гражданстве дело, а в деньгах, которые платят родственникам. А чтобы стать родственником, надо либо родить человека, либо выйти за него замуж. 
Жёсткий Ястреб, а по части веры и Бога, скепсис и атеизм это норма для инвесторов. Но с годами это проходит.
Желаю тебе долгих и здравых лет жизни.
А как там идет отбор (на передке или здесь в жизни) я не знаю.
Может быть по Высоцкому (хорошую религию придумали индусы), а может и по православному. Мне это не ведомо. Мир тебе.
Кирилл Кречетов, 
Но с годами это проходит

Ахахах, думаете я стану верующим с годами? Почему? Потому что начнут отказывать почки, только из-за этого?!))) Меня сама идея про израильского мальчика по имени ИИсус (AI?) на территории самой большой в мире страны (не являющейся Израилем) уже ввергает в скепсис. А когда изучишь биографии тех, кто ей правит, всё становится на свои места, и скепсис превращается в атеизм! Если такие евреи как Невзоров на идеи своих предков косо смотрят, то мне сам Кох велел быть атеистом)))
Желаю тебе долгих и здравых лет жизни.

И вам не хворать
А как там идет отбор (на передке или здесь в жизни) я не знаю

Никак наверное, если уже мобилизованные домой возвращаются. Но тут вопрос веры, вы либо мне верите, либо тем, кто говорит что 50тыс (человек) в месяц укладывает. Или друзьям с ютуба того укладчика, которые устроили перемогу из баннеров где растёт сумма единовременной выплаты, что евреи из Украины и Франции выдают как отсутствие желающих заключить контракт.
Может быть по Высоцкому 

Видите… Сначала Иисус, потом Высоцкий, ничему вас жизнь не учит:
Дед Высоцкого по отцовской линии — Вольф Шлиомович Высоцкий (1889—1962) — появился на свет в городе Брест-Литовске в семье стеклодува[7]. Последовательно окончив Люблинское коммерческое училище, экономический факультет Киевского коммерческого института, юридический факультет Киевского университета и промышленный факультет Киевского института народного хозяйства, он во время нэпа открыл мастерскую театрального грима. В 1926 году Вольф Высоцкий переехал с семьёй в Москву, где работал юрисконсультом, химиком, экономистом. Ещё в 1915 году он женился на Доре (Деборе) Евсеевне Бронштейн ([1891—1896]—1970)

Не сотвори себе кумира… Библия?
Кирилл Кречетов, а что положено жене — она не родственник а чужая женщина.
родственник это мать, отец, братья, сестры, дети.

а жена это чужой человек а не родственник — родства там нет и быть не должно.
avatar
 удалено
Результат уже налицо. Массовый метаболический синдром уже в 30 лет. Массово мрут уже в 40 лет от инфарктов и инсультов. Эпидемия рака и тяжелейших генетических заболеваний уже у детей. 
Повторяем то, от чего уже массово вырождается Америка.
avatar
Translator, вот читаю и думаю… а как в таких условиях государство находит деньги на выплату пенсий новому миллиону человек, которые не платили взносы в ПФР РФ?! Как? Девальвирует рубль? Обесценивает деньги? Ну вот вам и логичный результат! Рак от дешёвой пищи, инфаркт и инсульт от переработок, недосыпа и попыток снять стресс в КиБ.
зажрались все. А все говорят, что плохо живем…
Трейдер (Порутчик), Разве только в еде счастье?
avatar
в развитых странах на каждом углу кафешки и ресторанчики
avatar
Евгений Т., Да, там дома почти не готовят, зачем, если можно спустится вниз и поесть в своей постоянно посещаемой кафешке, и время сэкономишь и дома без запахов и всего такого)
avatar
Олег Ков, готовят. Просто это стиль жизни — как минимум пару раз выбраться в кафе или ресторан.
avatar
felidae, Да, они так привыкли, а мы ещё советские внутри, привыкшие с детства к столовкам и почти отсутствию кафе и ресторанов, в которые было не попасть. Помню на город в 400 тыс. населения, было всего 5 ресторанов! Толпами стояли на морозах у входа, в надежде попасть в общепит)
avatar
Олег Ков, зависит от страны. Для южной Европы — да, для северной — нет. Ты разоришься ходить в рестораны в Дании или Швеции.
avatar
BobbyKotick, Согласен.
avatar
Евгений Т., и у вас так будет! Формулу не забывайте: для обслуживания трубы надо несколько миллионов человек, значит все остальные должны обслуживать друг друга, чтобы добыть деньги нефтяников. Купил нефтяник трёшку — ты тоже хочешь! Купил нефтяник Чанган — ты тоже хочешь! А где деньги взять? Кредит! А как кредит гасить? Кафешка, ресторанчик, шашлычная, напёрстки, кражи.
Так и есть 1000% не давно встречался с старыми знакомыми, так 10 из 10 не готовят в семьях, еда из контейнеров так сказать, а если копать глубже то по сути это взаимодействие семьи как культура пропадает, в Китае к примеру уже давно так все в кафе питаются и дешевле в разы.
avatar
.., В южном Китае который побогаче, а на Тибете по прежнему в семьях все почти питаются.
avatar
Олег Ков, Ну раз так) то тогда и в якутии в чумах еще оленей режут)))
avatar
.., Да, этого ещё полно. Это в порядке вещей и сегодня в Якутии у оленеводов.
avatar
Мы стараемся семьёй питаться дома, но иногда ходим в кафе с правильной или условно правильной едой.
То есть — вьетнамская, корейская, узбекская, китайская, грузинская, русская и иные кухни. Благо во Владивостоке этих вещей просто немеряно, это прям Мекка паназиатской, среднеазиатской, Кавказской и иных кухонь.
А всякие фаст фуды лишь иногда, всегда поясняя детям, что часто такую фигню опасно есть.
Кирилл Кречетов, Недавно инфа была в шаурмечной какой то отравился народ.
avatar

Олег Ков, не какой-то народ, а тот же самый, что это заведение держит...

Мигранты...

Этакий френдли-файр...

Сергей Хорошавин, так другим же вход не запрещён.
avatar

Олег Ков, ну так последний случай как раз с мигрантами произошел...

 

Массово отравились шавермой...

 

Кстати, покупка шавермы для россиян стала опасной и не только из-за отравлений.

 

Вот такое мнение встретил на просторах сети:

 

«Заплатил за шаурму переводом по номеру телефона — пособник терроризма. Уже реальность.

О такой опасности предупреждают юристы. 150 человек привлекли только в Москве. Ты виновен, если продавец шаурмы, он же получатель, окажется причастен к террористической деятельности.

Юристы говорят, что в законах об экстремизме и терроризме размыты формулировки. Это дает возможность толковать их в обвинительную сторону.

По идее обвинению нужно доказать, что человек прямо намеревался перевести деньги террористам. Однако на практике часто бывает достаточно того, что перевод был. А раз он сделан, то гражданин вполне отдавал отчет в своих действия. Значит, он пособник.»

 

Мне самому пофиг, я шаверму не разу даже не пробовал, но на месте других я бы задумался — а оно им надо?


Вдогонку:

Купил шаурму у мигранта и попал за решетку? Юристы — о том, как случайно не стать пособником терроризма

 

msk1.ru/text/world/2024/04/04/73418978/

 

Сергей Хорошавин, Слышал о таком да, теперь и этот фактор тоже отвернёт от этих заведений народ.
avatar
Готовить умею, свободного времени хватает, но доставка и соотношение разнообразия блюд, качества, и цены приемлемым. Считаю разделение труда нормальным явлением.
avatar
квартира купле чтобы был свой угол а не отдавать чужому дяде, в итоге отдаёшь банку и столовым. ничего не поменялось :)
avatar
Сиделец, Такова жизнь.
avatar
Сергей Сергаев, триллион вероятно, исправлю сейчас, спасибо.)
avatar
Люди стали больше зарабатывать, смогли позволить себе не готовить.

Про площадь квартир — лютый бред. Во-первых в вашей другой статье вы писали, что почти все эти новые квартиры инвесторы брали. Во-вторых люди при СССР жили в коммуналках на несколько семей и ниче, готовили.
avatar
Владимир, 14:56 Важное слово — семей.
Но если жена нацелена на «личностный рост» и, не дай бог, «само-достаточность», — домашние обеды отменяются. Равно как термосы и домашние котлеты на работу.
Rostislav Kudryashov, тоже верно. Это еще вопрос культурных установок. Появилось предложение, люди воспользовались. За уши натягивать на глобус площадь кухонь — это прям лютая дичь в пропагандистских целях.
avatar
Rostislav Kudryashov, а при чем тут жена? Муж сам себе не может что ли приготовить? Просто семейный уклад другой стал, люди предпочитают тратить время на досуг, а не на бытовуху.
avatar
Brent Goldman, Верно, люди больше ценят свои желания и готовы доплачивать за более приятное время препровождения.
avatar
Rostislav Kudryashov, Вопрос выбора жены.
avatar
Готовка — это признак бедности. Разделение труда гласит: каждый должен заниматься своим делом! Повар готовит, водитель возит, грузчик грузит, президент втирает.

Люди должны получать нормальную зп, тогда грузчик в конце дня закажет суши, повар закажет такси, а таксист закажет проститутку.
В РФ люди всё время пытаются экономить на еде, потому что это единственная статья расходов, на которой можно экономить, других таких нет.
Жёсткий Ястреб, готовка признак бедности???))) рассмешил
Кирилл Кречетов, именно так! Поесть сейчас не проблема, в половине гипермаркетов есть отдел готовой пищи: салаты, мясо, сладкое… покупай и ешь… Но взять у тёщи картошечку с лучком, огурчики, купить куриные крылышки, зажарить всё это на сковородочке на растопленном сальце, да какая вкуснота, да как же дёшево, какие же мы хитрые и рациональные, сэкономим и будет первый взнос за машину, а там и покупка Сибнефти не за горами, если темп экономии сохраним!
Доширак

Вообще переоценённый продукт, самый дорогой по сочетанию цены и профита, ряяяяяя
Жёсткий Ястреб, то, что готовят во всяких кафешках и разносят в контейнерах жрать невозможно. Не понимаю как люди на такой жратве жить умудряются и не болеть. За исключением Германии.
avatar
Вульф, а я не понимаю как можно суп жрать домашний пресный, который неделю в холодильнике стоит. Как можно жрать высохшие макароны, стоящие в холодильнике ноу-фрост в кастрюле с неплотно закрытой крышкой. Как можно жрать мясные блюда разогретые. А ведь именно это  повседневная еда большинства россиян, после которой они воспринимают любую пищу в кафе или пиццерии за невероятный полёт кулинарной фантазии шеф-повара высшей категории. 
Попробуйте проехаться по миру с тарелкой гречки, предложите это диковинное блюдо зарубежным гурманам, сделайте снимки их рож, составьте из них коллаж и выложите на Смартлаб, вместе поржём. Скажите, что блюдо чрезвычайно полезное, на третьем месте стоит после борща из крапивы и салата из одуванчиков.
Вульф, нормальная еда в контейнерах, я бы сказал даже домашняя.Можно заказать несколько разных готовых блюд и не морочиться с готовкой
avatar
Жёсткий Ястреб, Тем более что еда отнимает треть доходов россиянина.
avatar
А как возрос интерес к ЗОЖ? Или наоборот?
Хотите знать что  едите, — спросите яндекс-гугл
«пшеничная крупа химический состав» и выберите из списка health-diet.ru
Затем сравните по витаминам и минеральным солям с
«пшеничная мука химический состав» 1-го и высшего сорта.
Обшепит даже в СССР — это была лотерея. Хотя на кухне были как бы все «свои». А вот после 90-х — всплеск туберкулеза, гепатита, сифилиса, ВИЧ-спида и т.д.
Чтобы сегодня идти в общепит — надо полностью отключить воображение и настроиться «на позитив».
Закрой глаза — открой рот.
Rostislav Kudryashov, Этот момент, меня как то отводит от шаурмечных, но типа Макдональдс позволяю себе, не смотря на вред здоровью как говорят.
avatar
Сама готовлю себе

Сложно есть в ресто, я picky eater, выбираю всё самое свежее, определенной степени готовности и нужные ингредиенты. Да и хранение продуктов должно быть определенное.

Поход в кафе ресто всегда вызов для психики 😂
avatar
Smart Investors, Да, девушкам надо быть с этим осторожней, эмоциональность должна быть контролируемой.
avatar
 То тут говорят за засилье евродвушек с большой кухней, то говорят что кухни теперь маленькие поэтому, вероятно, и не готовят на ней. 
avatar
Вульф, А где истина то?
avatar

теги блога Олег Ков

....все тэги



UPDONW
Новый дизайн