Новости рынков | Рынок общепита в 2026 году ждет структурная перестройка: открытий будет все меньше, а закрытий - больше — Forbes

INFOLine: Оборот предприятий общественного питания в России в 2025 году составил 6,2 трлн руб (+2,6% г/г). В 2024 году рынок вырос на 12–14%. Всего в стране насчитывается 221 000 точек общепита. 

Причина замедления — снижение доходов населения.

Платформа ОФД: Траты россиян в общепите (учитывая и сетевые, и несетевые точки) с января по апрель 2026 года выросли на 9%, а средний чек составил 1503 рубля, общее число покупок увеличилось на 3% г/г.

Эксперты: В 2026 году рынок ждет структурная перестройка: открытий будет все меньше, а закрытий — больше.

Причина закрытия точек общепита: рост налоговой нагрузки + рост конкуренции со стороны ретейла, расширяющего ассортимент готовой еды.

По оценке INFOLine, в 2025 году продажи готовой еды в ретейле выросли на 18,5%, до 1,12 трлн рублей.

Рестораторы: с начала года цены в общепите взлетели в среднем на 10–20%.

www.forbes.ru/biznes/561217-obsepit-na-grani-nervnogo-sryva-rossijskie-restorany-i-kafe-zdet-trudnyj-god?utm_source=forbes&utm_campaign=lnews