Блог им. JurijShabalov

Чёрные дни красной рыбы? Разгоняемый взлёт цен на лосося не состоялся

Чёрные дни красной рыбы? Разгоняемый взлёт цен на лосося не состоялся
Недавно глава «Рыбного союза» Александр Панин анонсировал договорённости торговых сетей и рыболовецких компаний, которые в рамках проекта «Камчатская рыба» должны были привести уже этой осенью к снижению стоимости на красную рыбу вплоть до четверти от существующей. Представляете, как он сегодня удивился, узнав, что в СМИ вовсю тиражируют историю о том, что цена на лосося взлетела на 25%?.. Однако стоило копнуть глубже, как выяснилось, что о подорожании знают только ограниченное число телеграмм-каналов да доставщики пиццы. 

Утро только началось, а в телеге уже началась подниматься волна — лосось дескать подорожал на 25%. Самое время затариваться акциями «Инарктики», взлёт неизбежен. Отсылка шла вполне надёжная — «Лосось в сентябре подорожал на 25%. До конца года может подорожать ещё на 5% — Известия». «Известия» и впрямь посвятили в полночь (!) данной теме огроменную статью аж на 2 тысячи просмотров, правда, посвящённую не столько рыболовству, сколько бедным изготовителям суши, которые света белого не видят из-за постоянно растущих цен на сырьё. Только поэтому они и запланировали поднять стоимость своих знаменитых рисовых рулетиков с рыбкой.

«Лосось в сентябре подорожал на 25%, угорь и тунец с июня — на 20%. Кроме того, сильно сказался рост цен на курицу — на 30–50%, которую мы также используем для приготовления роллов», — рассказали в пресс-службе «Dostaевского». Опустим подробности про диковинные роллы из курицы на которых специализируется данная компания, просто в сухом остатке от грандиозной ссылки на «Известия» осталось мнение не самого важного игрока на рынке потребления лососевых. Это всё равно как если бы курьер из «Пятёрочки» принёс вам заказ и обмолвился, что туалетной бумаги в магазине практически не осталось, а вы на основании этой ценной инсайдерской информации затарились рулонами до второго пришествия. Ой, а ведь так уже было, да?
Чёрные дни красной рыбы? Разгоняемый взлёт цен на лосося не состоялся
При этом и месяца не прошло, как глава Рыбного союза Александр Панин пообещал, что в федеральные торговые сети поступят первые свежевыловленные тихоокеанские лососи в рамках проекта «Камчатская рыба». Свою добычу рыбаки будут отправлять напрямую, что позволит снизить стоимость красной рыбы на 10-25%. «Стоит задача — сократить издержки в цепочке поставок и повысить ценовую доступность качественной камчатской рыбы для потребителя», — рассказал Панин.

Что нам сообщают официальные источники касательно цен на плавающую снедь? Национальные рыбные ресурсы как раз на этой неделе подготовили мониторинг ситуации на рынке рыбы. Рост с начала года действительно наблюдается- на 6,26%. Меньше процента в месяц, так то. При этом горбуша и кета в центральных районах страны неплохо так обвалились после лета, ползёт вверх нерка, но далеко не достаевскими темпами.
Чёрные дни красной рыбы? Разгоняемый взлёт цен на лосося не состоялся
«За прошедшую неделю с 18 по 24 сентября т.г. цены на мороженую рыбу в оптовом сегменте внутреннего рынка демонстрировали слабоположительную динамику», — резюмирует НРР. Розничные цены практически не изменились.

Может быть, с выловом лососевых в стране какая беда, о которой доставщики пиццы узнали в первую очередь? Однако Федеральное агенство по рыболовству хвастается невиданными рекордами в этой сфере: «Промышленный лов тихоокеанских лососей завершился на Камчатке 20 сентября — добыто 490,6 тыс. тонн лососей. Рыбаки освоили 84% от объема возможного вылова, рекомендованного наукой — 583,8 тыс. тонн), из них в рамках промышленного рыболовства — 486,4 тыс. тонн». Это второй результат в истории РФ, только абсолютный рекорд 2018г. со своим пол миллионом остался непоколебимым. Ударные результаты 2021г. (440 тыс. тонн) удалось легко подвинуть. 
Чёрные дни красной рыбы? Разгоняемый взлёт цен на лосося не состоялся
После таких данных можно было бы конечно, задаться вопросом что это было? Но если взглянуть на ходы торгов 27 сентября в принципе всё встаёт на свои места, и больше вопросов не вызывает. Разгон удался, спасибо, ждём новых новостей с рыбалки.  
Чёрные дни красной рыбы? Разгоняемый взлёт цен на лосося не состоялся
P.S. А тем временем в «Ленте» форель по 700 рублей. Это то самое удешевление рыбы, о которой говорил Александр Панин, или надо ещё подождать? 
Чёрные дни красной рыбы? Разгоняемый взлёт цен на лосося не состоялся







 
★1
19 комментариев
Добрый день!

Речная форель и атлантический лосось разные рыбы, хоть и относятся в одной группе.

Для приготовления роллов используется размер рыбы 4/5, 5/6.
Форель в Ленте размер 2/3 и имеет яркий речной запах.

Вы сравниваете разные данные.

Проблема с лососем в Мурманске в том, что малька ни РМА (Инарктика), ни ББ (Балтийский берег) не научились выращивать. Весь малек был заграничный и его больше не завозят.


И да, ценник на курицу взлетел на 30-40% за месяц.
avatar
pd2, курица подорожала, факт. При чём тут роллы только? Хотя сейчас мастера суши чего только не добавляют в рис.

А по поводу рыбы речной и атлантической — на Мосбирже только один эмитент, связанный с рыбой, только и всего. 
avatar
Юрий Шабалов, есть роллы и онигири с Куриным мясом.

Курица подорожала сразу, как только запретили импорт из Беларуси.

Из вашего поста я понял что есть нестыковка с тем, что заявляют потребители и вещатели. Поэтому описал разницу. В РФ проблема с лососем и очень серьезная, так как нет своего малька.
С форелью проблем нет совсем, так как ее завозят из Турции, Армении. Научились в Дагестане выращивать + Карелия и Мурманск.
avatar

pd2, если вы шарите, может статеечку состряпаете ежели не лень?

Просто я (в теме не шарю)  думаю красную рыбу ждет все же увеличение предложения ( как с курой в 2010ых). Выращивать-то много где стали, вся ладога забита садками, ну и кольский полуостров.

я че-то слышал собирались смолтовый заводик в карелии строить, компания мурман сифуд уже года два

avatar
Чеснок, как мы видим, финального результата в виде малька нет.
Увеличение предложения будет, но это будет форель, а не лосось. Их структура отличается, при этом форель более жирная рыба.
avatar
pd2, ладно, на форели протянем
avatar
pd2, в РФ нет проблемы с лососем. Потому что вы путаете два вида. И в статье как раз о тихоокеанском. Атлантический — да. Не наш. Никто не захотел возиться с мальком. Выхлопа нет, как и с многим другим, что тут пытались произвести, да вот хвиг. Легче было купить у норгов. 
 Проблема есть с доставкой. Так вот тихоокеанский сюда не долетает. Далеко. Легче и денежнее его в Корею сдать.
 А норвежского нет. И не будет. 
avatar
11 11, в РФ есть проблема с лососем как минимум в том, что не растят малька. Его не завозят, с какого-то момента лосося в Мурманске, выращенного в садках, не будет. Останется только форель.
Проблем с доставкой нет никакой, отправляю из Питера в Алмату авиа.
Норвежского нет, из-за ставки ндс 20% на лосось. На форель ставка 10% и она есть на рынке.
avatar
pd2, Ты в баню? Нет, я в баню… А… а я думал ты в баню...
Тихий океан чуть дальше Питера.
avatar
11 11, интересно, а как чилийский лосось попадает на наш рынок? 🧐
avatar
pd2, совершенно не интересно.
avatar
Комментарий в стиле доставщика из «Пятерочки»:
Недавно покупал Красную рыбу в Окее. Разброс цен там от 1300₽ (целая рыба потрошенная) до 2900₽ (филе полрыбы) за кг. Шок!
Так что было бы неплохо увидеть снижение цен. А то у нас любят налоги на сверхприбыль в последнее время…
avatar
Piliph, горбушу надо на рынке покупать, а не в Океях. Там она и посвежей и подешевле  — 330 руб/кг.
avatar
Piliph, ну понятно, что если рыба разделана, обойдется дороже
avatar
Лайк за картинку)))))))
Лосось, даёшь леща?
avatar
Знаменитое отрицательное удешевление рыбы?))
В сусях что, рыба стала больше 5% отпускной цены составлять :)? Какая нафиг разница сколько она стоит ?

Отовариваюсь «у борисика», цены на всякие полуфабрикаты пухнут, а вот отличная замороженная рыба по-моему вообще в цене не растет, ну или мне просто пофиг сколько она стоит 200 или 400 руб/кг.
avatar
Надо ввести запрет на продажу нашего лосося Китаю и пр странам или пусть платят пошлину на экспорт, чтобы стало выгоднее сюда привозить :) Цена 2000-2400 рублей за килограмм замороженного/ размороженного меня совсем не устраивает, про охлажденную я вообще молчу. Перемороженная рыба целиком в супермаркетах вообще не вдохновляет :((( Пусть налаживают логистику. 
avatar

теги блога Юрий Шабалов

....все тэги



UPDONW
Новый дизайн