Forbes: цена огурцов в России сравнялась с ценой мяса. Огурец по цене стейка: как привычный овощ превратился в «золотой» и когда ждать

• снижения цен
• 📈 Цифры шока: огурец vs мясо
• ❄️ Причины подорожания: от сезонности до налогового маневра

Источник: Forbes

Цены на огурцы в России показали головокружительный рост, сравнявшись по стоимости с мясом. По данным Forbes, за три месяца килограмм огурцов подорожал на 111%, а покупатели в соцсетях жалуются на ценники в 500 и даже 1000 рублей. Мы разобрались, какие финансовые и природные факторы взвинтили цены до исторических максимумов и когда стоит ждать возвращения к норме.

📈 Цифры шока: огурец vs мясо

Статистика, обнародованная в феврале 2026 года, впечатляет: средняя розничная цена на огурцы достигла 300,1 рубля за килограмм. Это на 111,1% выше, чем тремя месяцами ранее. Подорожание оказалось настолько резким, что привычный овощ по стоимости сравнялся с мясом.

Для наглядности сравним текущие цены (данные на начало февраля 2026 года):

ПродуктСредняя розничная цена за 1 кгОгурцы300,1 руб.Свинина396,93 руб.Говядина700,5 руб.

Эксперты уточняют, что с конца декабря 2025 года по начало февраля цена выросла на 41,8% — с 223,7 до 317,2 рубля за килограмм. При этом в годовом выражении рост минимален и составляет всего +1,8%.

❄️ Причины подорожания: от сезонности до налогового маневра

Специалисты называют несколько ключевых причин, создавших «идеальный шторм» на рынке.

1. Сезонность и климат. Зима — традиционно сложный период для тепличных овощей. Короткий световой день требует дорогой искусственной досветки, а на отопление теплиц уходит до 45-50% себестоимости продукции. Зима 2025-2026 усугубила ситуацию аномальными холодами по всей России, что привело к резкому снижению урожайности и проблемам с хранением. В феврале производство огурцов, по оценкам, сокращается примерно на 35% по сравнению с январем.
2. Рост издержек. Помимо энергоносителей, на себестоимость давят дорогие семена, удобрения и высокая стоимость кредитов. Отдельным ударом для всего агробизнеса стало повышение базовой ставки НДС с 20% до 22% с 1 января 2026 года. Хотя на овощи сохраняется льготная ставка в 10%, новая налоговая нагрузка легла на упаковку, логистику и материалы, что в итоге отразилось в отпускных ценах.
3. Спрос и предложение. После новогодних праздников спрос на свежие овощи традиционно растет, тогда как предложение в самый холодный месяц года минимально.

🌍 Рынок производства: Россия обеспечена на 95%

Несмотря на ажиотаж, ситуация с обеспеченностью внутренним продуктом стабильна. Россия самостоятельно производит около 95% потребляемых огурцов. В 2025 году урожай в промышленном секторе составил 897,8 тыс. тонн. Импорт незначителен (около 70-75 тыс. тонн) и ориентирован на отдаленные регионы. Более того, страна даже экспортирует около 12 тыс. тонн огурцов в год.

📉 Прогнозы экспертов: когда ждать снижения цен?

Аналитики сходятся во мнении, что пик цен уже достигнут или близок, а разворот тренда не за горами.

• Ближайшая перспектива (конец февраля — март): Гендиректор «АБ-Центра» Алексей Плугов прогнозирует, что с марта сбор огурцов начнет расти: в полтора раза по сравнению с февралем, а в апреле — в два-два с половиной раза. По мере увеличения светового дня начнут снижаться затраты на освещение и обогрев теплиц, что приведет к удешевлению продукции.
• Весенне-летний сезон: Алексей Плугов ожидает, что к концу апреля огурцы подешевеют минимум на 25% от февральских максимумов. Летом, с поступлением урожая из открытого грунта, снижение ускорится, и к августу-сентябрю исторически фиксируется падение цен более чем на 60% от зимних пиков.
• Реакция регуляторов: Резкий скачок привлек внимание Федеральной антимонопольной службы (ФАС), которая направила запросы крупным производителям для анализа структуры издержек и рентабельности.

Итог: Текущий ценовой шок — болезненное, но временное явление, обусловленное сезонными и климатическими факторами, усиленными общим ростом издержек. Уже весной рынок ожидает значительное увеличение предложения и закономерное снижение цен. Так что, возможно, самое время проявить немного терпения — или временно перейти на более доступные зимние овощи.

Считаете ли вы такой рост цен на сезонные продукты оправданным? Поделитесь своим мнением в комментариях.

Подпишитесь на канал "Умен и богат: жизнь как у Дурова" — все самое главное о здоровье, технологиях и деньгах

Читайте еще:

Записка из камеры: бывшая жена миллиардера Галицкого покончила с собой после ареста

Путеводитель по «русским файлам» Джеффри Эпштeйна. С кем из российских бизнесменов и политиков дружил финансист

1-ый крупный банк РФ из топ-10 стал убыточным из-за многомиллиардных неплатежей по кредитам. МКБ в глубоком минусе

СМИ: осталось 3-4 месяца до финансового кризиса в России: буря в экономике РФ к лету 2026 года