А давайте замутим кулинарный марафон?

— порционные судачки A la naturel  

куски из филе судака сварены 7-10мин с белыми кореньями
(крупно резаный  лук репчатый., корень петрушки, жёлтая несладкая. морковь,  для аромата  5-10 перец горошком, 
последней в отвар добавляется соль.

Юшку слить, все коренья выбросить.
Подаются судачки с отварным картофелем, c рубленым яйцом, залитым сливочным маслом.


--- жюльен по-московски

«жюльен» — значит, нарезать  тонкими палочками — что нужно знать из французской кухни. Любимая  горячая закуска — настоящее блюдо русской кухни советского времени. Жюльен подавали в «Праге», «Будапеште», а главный был в буфете во Дворце съездов в Кремле. Готовят жюльен из грибов, добавляя к ним баночную ветчину и курицу заправляли всё мучным соусом из бульона со сметаной.
Выкладываем всю нарезку по по две-три стл. в порционные кокотницы, заливаем получившемся бешамель. Мет. кокотницы — советское изобретение, можно — в мелкие  керамические горшочки. Сыр идёт не в соус, а сверху в кокотницу, чтобы получилась защитная корочка, как во КДС. на Противень  ставлю минут на пять — семь в духовку нагретую до 220 градусов.

Грибы вообще сочетаются в готовке с луком, даже вкус раскрывается, но в любой другой готовке, кроме жульена.  В Кремле ни лук ни чеснок в закусках  не используют, агрессивный вкус, не уместен на официальных банкетах. Если вам не пожалеть в готовку сушёных белых, то к таким душистым грибам никакой лук не полагается. За неимением запасов, берём в магазине вёшенку, но никак не шампиньоны, в самом деле, г-да!

--- Кровавая Мэри
Главный утренний коктейль Северной Америки

лёд, 40 мл качественная водка альфа, 160 мл томатный сок («Добрый» без сахара), 10 мл 1/4-лимона сок;  по три капли Tabasco и Worcestershire вустерский, соль крупная
все в хайбл, трубочка,  смешать все не кроша лед.
на закуску к стакану стебель зел. сельдерея.

Фотки в интернатах своих натыкаете. Тех кто сам не в теме,  фильтруйте по составу продуктов, ничего лишнего и экзотического в классических рецептах быть не должно.

Да, к разговору, сервелатов исторически у нас есть два, те самые из театральных буфетов. Это сервелат в/к и с/к полусухой ГОСТ  Мираторг и  «зернистая» у разных