Пшеница проваливается всё ниже

technic, в основном из-за механизации производства, лучших семенах, применении современного растениеводства в Азии и Африке. Но также, из-за того что рост населения стал отставать от роста производства. Есть еще более длинные циклы которые связывают с Эль-Ниньями, но там сложно выявлять зависимости очень разная обстановка была в каждых «супер-циклах». 

technic, зачем вы выбрали то что вам понравилось из более длинного пояснения. Всё вместе. И бум от технологий тоже — выращивают больше на тех же площадях, себестоимость снижается, количество занятых рабочих снижается. Выше уже выделил отдельно то что рост населения отстает от роста производства. Предложение растет, спрос не растет такими темпами. Производители конкурируют, демпингуют ценами (лично мне в этом плане показателен рис). Хочется вникнуть глубже — пожалуйста — отчет ФАО на 150 листов http://www.fao.org/3/a-I5003E.pdf Но и там более о текущей ситуации прошлых лет. Всеохватывающего анализа о причинах перемен и с конкретными расчетами на горизонте 10 лет или 50 лет — не встречал и не думаю, что он существует в природе. Разве что Президенту США в 1 экземпляре делали. Это очень большой объем информации. Но есть попроще анализы более ранних скачков цен на сх, например, в начале 20 века, когда рассматривали перестройку СХ Британии (уходили от ручного труда), советских пару книжек попадалось про влияние тракторов на себестоимость и производительность. Из свежего видел о прямой зависимости между количеством удобрений и урожайностью (вроде много графиков о потреблении удобрений в мире за последние 10 лет тоже), еще можно глянуть о самых крутых гибридах например кукурузы 10 лет назад, 5, и прошлого года — там тоже растет урожайность. Как-то так…

technic, ну если вам ради эрудиции то можно как угодно смотреть. Если для исторической эрудиции то без демографии никак. Если ради инвест идей на производственном предприятии то хватит понимания Ла-Ниньо и конкретных площадей посевов в ключевых странах. Если для ставок на спорт (тьфу на биржу) то вообще не надо понимать экономику. Так же?