Все, дожили!!!! (пост 164, 12+)

Silent Hamster, нет

Иван Петров, Дарницкий хлеб это ржано-пшеничный хлеб. Печется на закваске. На дрожжах он просто не получится. На дрожжах можно испечь хороший хлеб, а на закваске плохой. Зависит от пекаря. Видел подробный обзор того самого хлеба по 800- 1200 рублей за буханку. Визуально это просто брак.
Верите в старые байки про дрожжи-убийцы? Я думал эта секта самоликвидировалась давно. Нормально пропечённый хлеб из печи выходит стерильным.

Vkt, все делается на дрожжах и дарницкий то же

на закваске чутка дороже но не в разы

Иван Петров, чтобы сделать качественный ржаной или ржано-пшеничный хлеб тесто должно набрать определенную кислотность. Такова особенность ржаной муки. Для этого нужна закваска. Без нее никак. Дрожжи могут добавляться вместе с закваской. Могут не добавляться. Зависит от закваски и рецептуры. Если закваска КМКЗ, то дрожжи однозначно используются. Покажите где продают Дарницкий на КМКЗ и дрожжах. Я первый прибегу в этот магазин к открытию.

Vkt, в инете полно рецептов дарницкого без дрожжей, хлебопечки есть почти у всех дома

Иван Петров, без дрожжей я знаю только 2 вида хлеба — маца и лаваш армянский. В остальных дрожжи есть, как бы кто их ни называл.
И мне глубоко пофигу на чем испечен хлеб. Был бы хороший.
Сам пеку на дрожжах, без хлебопечек и не парюсь.

Vkt, если вы не знаете- это же не значит что этого нет?))))

Иван Петров, боюсь разочаровать, но мне очевиден недостаток знаний в данной области именно у вас.

Vkt, множество роликов в инете на тему дарницкого без дрожжей опровергают ваш тезис))))

Иван Петров, хорошо, очень простой вопрос. Если в дарницком из роликов нет дрожжей, кто/что разрыхляет мякиш? Я надеюсь этот дарницкий «без дрожжей» имеет пористую структур, а не выглядит как плотная лепешка?

Vkt, это легко проверить -посмотрите ролики-наберитесь знаний))))

Иван Петров, не надо меня в ютюбу посылать. Не все ролики оттуда одинаково полезны. Вы своими словами ответьте на вопрос:

Если в дарницком из роликов нет дрожжей, кто/что разрыхляет мякиш?

Vkt, вот наконец то вы и найдете ответ на этот вопрос, так мучающий вас, посмотрев ролики-меня эта тема ни капли не волнует)

Иван Петров, да не буду я всякую чушь смотреть.

А вот это:

меня эта тема ни капли не волнует)

— чистая ложь. Причина в первом сообщении:

тот хлеб на закваске-а твой на дрожжах

дожил до седин а покупаешь хрень всякую

Слив засчитан.

Vkt, ну не хотите развивать ваши навыки в хлебопечении-то это ваши проблемы а не мои)))

это ваша тема -а не моя и чето вам доказывать-мне не надо,
но даже поверхностное погружение в эту тему показала вашу полную некомпетентность)))