Гедонизм в праздники от профессионалов

Коллаборации – помогают развитию любой компании, и работают они не только в бизнесе, но, например, и в гастрономии. Или в Пульсе. Арктический лосось Инарктики ($AQUA) и утонченный алкоголь Novabev ($BELU) – тема нашего экспериментально-гастрономического партнерства сегодня.

Сочетание красной рыбы и алкоголя — это классика, но обычно она ограничивается белым вином или водкой. Чтобы выйти за рамки и получить действительно интересный опыт, нужно играть на контрастах: текстуры, жирность, способ обработки рыбы и крепость напитка. Собрали для вас пять нетипичных, но точно работающий комбинаций.

🍣 Коктейль на основе Beluga Nobles Botanicals Rose & Lime + Сашими/Поке из лосося Инарктики. Розово-лимонные акценты подчеркивают нежность сырой рыбы, добавляя праздничного настроения.

🍹 Татаки из лосося (обожженная корочка, сырая середина) с соусом понзу и васаби + ром Devil’s Island. Копченые и карамельные ноты от обжарки рыбы вступают в идеальный резонанс с бочковыми тонами рома. Цитрусы в соусе (кислота) «срезают» спиртуозность и очищают рецепторы для следующего куска. Рыба с ромом дает эффект «тропического лосося».

🍷Жареная семга в медово-соевом соусе + легкое красное, например, Golubitskoe Estate Reserve Pinot Noir. Вино должно быть слегка охлаждено (14-15 градусов). Это вызов стереотипу «красное вино нельзя с рыбой». Танины вина «связывают» медовую сладость и не дают ей приторности, а фруктовые ноты идеально оттеняют соевый умами. Главное условие – вино не должно быть мощным и дубовым, иначе появится металлический привкус.

🥃Лосось, маринованный в виски, — это изысканная закуска, сочетающая нежность рыбы с дымными нотами крепкого напитка, например, виски Fox & Dogs Smoky Barrel.

🥂 Golubitskoe Estate Rose+ жареный лосось на гриле. Фруктовые ноты розового вина с легкой кислинкой идеально дополняют дымный аромат лосося, создавая гармоничный вкус – все как в хорошо сбалансированном портфеле. 

Вдохновились? Пусть праздничный ужин с Novabev и Инарктикой станет вашим идеальным гастрономическим экспериментом 🌷

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.