Блог им. AKrutoy

Индекс «Шаурмы» ESHX +24%. Как я покупал шаурму 3 года назад и сейчас.

Индекс «Шаурмы» ESHX +24%. Как я покупал шаурму 3 года назад и сейчас.

Всем, привет!
Реальную инфляцию в сфере общепита оцениваю по индексу «шаурмы». Беру за «фундаментал» цены в местной «узбечке».
Например, блюдо «шаурма» 3 года назад была 170Р, сейчас 210Р. Итого +24% за три года.
Причем размер, компоненты и общий вес остались без изменений.
Некоторые позиции из меню в размерах уменьшают. Самса, манты и т.п.
А вот суп, второе и шаурма без изменения на выходе по весу и объему.
Цены подняли намедни или надысь)) В общем с первым снегом)
По этому делаю прогноз, что ключевую ставку повысят( Может даже на 2%.
P.S. Фото сделаны в Томске. (город такой есть в РФ)
Фото 1. (сент. 2020 г)
Индекс «Шаурмы» ESHX +24%. Как я покупал шаурму 3 года назад и сейчас.

Фото 2 (ноябрь 2023)
Индекс «Шаурмы» ESHX +24%. Как я покупал шаурму 3 года назад и сейчас.
ТГ — канала нет)

74 комментария
+11
Вижу две фотки по ним выходит, что прошло 3.1 года, при сложном проценте это показывает рост 6.9% в год (это с годовой «капитализацией», если же возьмем подневную капитализацию, то около 6.5% в год).
Судя по всему рост шаурмы отстает от официальной инфляции (правда не на много примерно на 7 рублей за все три года).
avatar
Evvibris
Evvibris, привет. Спасибо за коммент, да я так прям не углублялся. Просто факты.
avatar
Александр Крутой
+3
шаурма не подходит для оценки — много составляющих, я вот к примеру беру обычные яйца кур, скажем так — в начале 2020 года они стоили в среднем по стране 60 р. за десяток, сейчас, через четыре года цена около 120р. Итого 25% в год )
avatar
ultralaise
+1
ultralaise, раньше покупали С2, теперь С0?
avatar
Evvibris
Evvibris, все равно 25% в год )
avatar
ultralaise
+2
ultralaise, ну вы бы еще сравнили цену куриного яйца С2 в 2020м и страусового сегодня, ведь тоже яйца, и инфляцию повыше накрутите. 
avatar
Evvibris
+2
Evvibris, Яйца долго не дорожали, как стоил 10 с0 65 рублей, кроме окских, которые были дороже у нас, так и стоил. А потом вдруг многолетнее отставание от инфляции ликвидировали. И уже 10 С0 стоит 130. 
Причем 130 стоит и обычный бренд и окские, то есть все бренды выросли почти до одинаковой цены.
Сахар песок сильно вырос в 14-15 годах, до 52 рублей за кг. Сейчас 65. То есть рост 25% за 8 лет. И это несмотря на прошлогоднюю панику. 
В общем, росстат с инфляцией не сильно ошибается.  
avatar
SergeyJu
+1
ultralaise, какие 25 в год
avatar
Бил Денбро
+1
ultralaise, яйцо куриное имеет ярко выраженную сезонную зависимость. Нужно сравнивать или среднегодовую цену, или хотя бы в один и тот же месяц, с учётом, что сезонность может в разные года немного смещаться.
avatar
Алексей
Алексей, сезонность снивелированна разницей в стоимости сейчас и 4 года назад это в два раза
avatar
ultralaise
ultralaise, в 2020 цены розничные были от 58 до 76 руб/10 шт. В 2023 году стали от 77 до может быть 120 рублей за 10 штук, и это ещё не обычный сезонный пик цен, стоимость ещё может расти один-два месяца, или снизиться из-за текущего нехарактерно высокого сезонного роста. Рост за три года 32-58%, 16,5% среднегодового прироста, при официальной инфляции около 10% за этот период времени.
avatar
Алексей
+1
ultralaise, хм, чем больше составляющих в продукте, тем точнее оценка будет. А то, яйца подорожали с 60 до 120, лук подешевел с 40 до 20 (примеры условные) — по каждому из отдельных компонентов расчет будет менее точный.

А вот примеры шаурмы, борща, другого сложного блюда, где много компонентов — точнее дадут нам оценку продуктовой инфляции.
avatar
КриптоУлитка
КриптоУлитка, когда курица несет яйцо она не думает о выгоде, — когда вы делаете шаурму или готовите борщ вы о ней думаете
avatar
ultralaise
+2
ultralaise, т.е., вы предполагаете, что цену на яйца непосредственно курицы устанавливают? Оригинальный подход.
avatar
КриптоУлитка
КриптоУлитка, цену на яйцо устанавливает человек, просто пытаюсь вам объяснить что шаурма не должна быть индексом расчета инфляции из-за манипуляцией с содержимым
avatar
ultralaise
ultralaise, насчет манипуляции с содержимым, тут вы правы. Но я исхожу из того, что автор поста пишет, что по его ощущениям содержимое не изменилось.

А если делать шаурму или борщ дома, т.е., заведомо придерживаясь одного качества, то этот комплексный продукт будет лучшим отражением продуктовой инфляции, чем яйца, которые, как правильно подметили в комментариях, имеют ярко выраженную сезонность.
avatar
КриптоУлитка
КриптоУлитка,  прошу прощения но я же написал, что сезонность исчезает, когда считаем не по дням и месяцам, а по годам
avatar
ultralaise
ultralaise, Откуда вы знаете о чём думает курица когда несёт золотые яйца ?
avatar
Игорь Копнинов
+1
Игорь Копнинов, www.numbeo.com/cost-of-living/country_price_rankings?itemId=11 ниже графика посмотрите на первую строчку-цену в таблице, как вы думаете будет ли такая цена и у нас ну конечно же в пересчете на рубль )?
avatar
ultralaise
ultralaise, если вверху карты поменяете валюту с USD на RUB то получите цену яиц у друзей швейцарцев около 600 р. — налицо арбитраж
avatar
ultralaise
+1
ultralaise, вы у курицы непосредственно яйца покупаете?
avatar
Петр
Smart-lab премиум
Петр, нет, просто сужу объективно, было 60 стало 120 для меня за 4 года
avatar
ultralaise
Петр, ржу под столом)
avatar
Александр Крутой
+1
не только растёт в цене, но и размер уменьшают
avatar
Виктор Петров
Популярный автор
+3
Виктор Петров, места разные есть, да. места надо знать, где хорошо и вкусно делают 😄
avatar
Расим Касимов
+1
Вкус шавухи то за три года не испортился?
avatar
Юрий Шабалов
Smart-lab премиум
Юрий Шабалов, так дальше давно уже некуда.  
avatar
SergeyJu
Юрий Шабалов, да вкус там один и тот же. Готовят одни и те же люди.
avatar
Александр Крутой
+1
Вы хоть понимаете что нельзя оценивать инфляцию по такому блюду в которое вам
позавчера ложили говядину
вчера свинину
сегодня курицу
а завтра может и собачатину или вообще ч_______у?
Удешевляя продукт по мере надобности


Такое есть будет только нищ_брод.

Оценивать надо по хлебу или молоку при условии что там нет новых удешевляющих суть добавок
avatar
Al Bax
Al Bax, оценивать по хлебу и молоку наверное то-же нельзя, и там и там могут подмешивать (вода, крахмал и т.д.) Я ведь почему яйца привел в пример, потому что ими тяжело манипулировать.
avatar
ultralaise
ultralaise, и в производстве яиц могут использовать химию и ускорители.
Что делать?
avatar
Al Bax
Al Bax, ускоритель яиц звучит сильно
avatar
ultralaise
Al Bax, привет! Я не оцениваю инфляцию в целом! Пост про конкретное блюдо в конкретном месте. В шаурме, которую я описываю всегда только курица была…
avatar
Александр Крутой
Александр Крутой, понятно..
Но оценка реальной инфляции конечно интересный вопрос. Будь я студентом то попробовал бы дипломную написать
avatar
Al Bax
+1
Какой город? Какая у вас средняя или медианная зарплата?
avatar
Маркиз Лафайет
+1
Маркиз Лафайет, привет! Да, Томск. Средняя За 2022 — 57 879 руб.
avatar
Александр Крутой
много, с учётом, что большинство ингредиентов свои.
Моё мнение: все эти индексы блюд говно. извините
avatar
Николай Помещенко
Николай Помещенко, да пост написан не ради того чтобы доказать кому то значение «индекса», а с целью поделиться впечатлением и информацией. 
avatar
Александр Крутой
Александр Крутой, здесь нет информации.

avatar
Николай Помещенко
Николай Помещенко, ну я так не считаю)
avatar
Александр Крутой
Ни разу не травился? Я побаиваюсь в таким местах шаурму брать
avatar
Поликарп Брусникин
+1
Халявщик, да уже более 10 лет там беру еду, различные блюда. Там трафик очень большой, еда всегда свежая, остывать даже не успевает…
avatar
Александр Крутой
+3
эх,  сейчас бы все бросить и уехать в Томск..)
avatar
Ян Карлович
+2
Зачем вам жрачка как эталон инфляции? Вы же трейдеры. Значит на еду у вас при любом раскладе уходят доли% от дохода. Физическое золото берите и от него всё считайте.
avatar
Semen
Semen, и как? Возьмем 2012 год золото на пике. Доллар по 33.
И возьмём 2015 доллар х2раза золото 1200.
Вы глупости не пишите

Советую всем оценивать инфляцию по стоимости года обучения в пяти ведущих вузов страны
avatar
Al Bax
Semen, а чего не бумагу туалетную? Без нее жизнь хуже чем без золота....
20 лет назад делал МРТ — 100$
Теперь оно 50$ стоит.
И это без учёта инфляции бакса…
avatar
xSVPx
xSVPx, со вкусом дыни
avatar
Клетчатый
Semen, да пост написан с целью поделиться впечатлением и информацией.
avatar
Александр Крутой
Semen, какой трейдер не любит икру?
avatar
ultralaise
Есть индекс на оптовые мировые цены. И пока мы жёстко к ним привязаны.
например оливковое масло рост год к году 65%  www.indexmundi.com/commodities/?commodity=olive-oil&months=60
Сахар рост год к году 50% www.indexmundi.com/commodities/?commodity=sugar&months=60
avatar
Евгений Шевцов
по сахару дальше взрывной рост ибо за десятилетия всякого рода хим. заменители не прижились
avatar
ultralaise
+1
Один раз в жизни меня угостили этой шаурмой. Сам ни разу. Никогда. Сдохну, но не куплю. Нет, не отравился, и в принципе ничего не заметил. Потому и не куплю) Нет, не зож. Зож — зло. 
avatar
11 11
Правильный подход, однако. Как говорил Питер Бернстайн в 2004 году:". Я считаю, что сохранение в памяти инвестора фактов об инфляционных кошмарах 1970-х, важнее для будущего его портфеля, чем все яркие воспоминания о переодических пузырях и их последствиях."



avatar
Артур
+1
Артур, он действительно так сказал: переодических?
avatar
Клетчатый
+1
Клетчатый, нет, слово переодических я сам добавил. Вода мокрая, небо голубое, а пузыри возникают переодически.



avatar
Артур
Артур, вопросов больше не имею
avatar
Клетчатый

Если будете в Казани, загляните по этому адресу: go.2gis.com/iydkd

Готовят вкусные донеры с халапенью

avatar
Расим Касимов
Например, блюдо «шаурма»
Шаверма! :)
avatar
Дмитрий Овчинников
Дмитрий Овчинников, привет! В прайсе у них указано «Шаурма», я также и описал в посте.
avatar
Александр Крутой
+1
покупал айфон 13 про макс в 2021 за 110 тыс, сейчас айфон 13 про макс 77 тыс. Это дефляция, господа.
avatar
V travel
Smart-lab премиум
V travel, слушай ты прав! Телефоны и прочая бытовая техника по моему мнению стала доступнее… Нет такого чтобы видеомагнитофон стоил как автомобиль)
avatar
Александр Крутой
+2
Вообще, рядом с этой забегаловкой стоят ещё 3 киоска по продаже шаурмы (донер) и прочих пирожков. В этой самые дешёвые цены. Но, по ошущениям, мяса там стало меньше и мясо там курица. А так — именно туда стоят очереди из работяг на оебеде, там достаточно большой оборот, возможно поэтому есть возможность с ценниками не сильно грубить.
avatar
Александр
+1
Ну по-божески ещё. В Москве вот с 160 до 260 цены за 1.5 года усвистали. После этого слушать сказочки про инфляцию 5% как-то несерьёзно.
avatar
MadQuant
Al Bax, но это же другая планета
avatar
ultralaise
ЕМНИП, летом 99 года шаурма в ларьке на ВДНХ стоила 20 р., зарплата у  меня, подрабатывающего студента, была 150 баксов… или около 3,5-4 т.р.
Вчера было лень готовить, взяли на ужин по шаурме в кафешке, на первом этаже дома: 300 руб., — за двадцать четыре года — рост в 15 раз. Зарплата… По моему у студентов на практике в нашей конторе она так же раз в 10-15 больше чем у меня тогда.
avatar
freestepper
Smart-lab премиум

полезные записи за 24 часа

★14 18 3 способа, как сэкономить на налогах с банковских вкладов
★14 5 10 облигаций с ежемесячным начислением купонов и доходностью от 23 до 36%
★13 121 Эксперты которых вы заслужили - Тимофей Мартынов
★8 18 🏘️ САМОЛЁТ: Как выжить, когда люди перестали брать ипотеку? Антиутопия девелопера
★7 9 Где дивиденды, Мосбиржа? История, доходность, дивидендная политика и перспективы Московской биржи
★7 24 Накопительные счета💰
★6 288 В России кризис
★5 130 Ситуация на текущий момент
★5 63 -32% от хая по индексу....Где-то тут и есть дно
★5 9 👶Портфель внучков от Кот.Финанс (⛄️декабрь)
+299 121 Эксперты которых вы заслужили - Тимофей Мартынов
+235 130 Ситуация на текущий момент
+174 116 Хейтеры, этот пост для вас, мочите меня!
+123 18 Падение Газпрома мешает индексу расти🔥Акции и инвестиции
+121 88 Кому? Ну кому вы будете продавать?
+119 90 Азия. Вторник.
+114 87 Мониторинг лойёв. Пошли ниже:( Смотрим = 23 рекордных лоя
+109 63 -32% от хая по индексу....Где-то тут и есть дно
+95 288 В России кризис
+95 154 Индекс МБ сегодня

самые обсуждаемые сегодня

10к Люди добрые у меня вопрос: кому по приколу мой стиль подачи темы с юмором вперемешку, отзовитесь
1к У меня только один детский вопрос: вы спать когда-нибудь ложитесь или как на галерах, херачите и днем и ночью?

теги блога Александр Крутой

....все тэги



UPDONW
Новый дизайн