Там небольшая неточность, может быть они для упрощения это сделали, но первыми кто этим занимался, были не ювелиры, а менялы. Слово «банк» произошло от итальянского «banco» — лавка, «банкротство» — от «banco rotto» — переворачивание лавки. Так поступали, когда уличали менял как раз в такого рода мошенничестве с частичным резервом, когда он отказывался от обязательств. Поэтому, выражение «объявить банкротство» имеет очень петросянский характер