☕️ Формат coffee-to-go (кафе навынос) придумали в 1964 году: американская сеть 7-Eleven первой начала продавать кофе навынос в бумажных стаканчиках.

\В России он стал популярен в конце нулевых, на волне московского бума кофеен, а по-настоящему массовым — после 2013 года, когда заработала франчайзинговая модель: в том же году в Ижевске появилась Coffee Like, а дальше сегмент рос уже сам — Cofix, One Price Coffee, Coffee Way, «Правда кофе» и десятки локальных брендов.

🌏 Самая крупная сеть формата to go в мире — китайская Luckin Coffee с 35 тыс. точек: плотное покрытие густонаселенных городов, стандартизированные точки с выдачей заказа и технологичная модель, рассчитанная на быстрое развёртывание и высокую пропускную способность.

📊 Выручка микрокофеен растёт в основном за счёт цен, а не новых точек — в Москве рынок близок к насыщению, и рост сетей упирается в недвижимость: удачные места на трафике заняты, а новые сдаются очень дорого. Требования продиктованы самим форматом: площадь от 10 до 30 м2, первая линия с отдельным входом, интенсивный пешеходный трафик (метро, ТПУ, деловые кластеры), витринное остекление и место под вывеску, мощность под кофемашины и холодильное оборудование, водоснабжение и канализация. Посадки нет, кухни нет — вся бизнес-модель держится на одном факторе: сколько людей проходит мимо. Отсюда и готовность платить за помещения суммы, немыслимые для кофеен с зоной посадки.

🏙 Типичный пример кофейни to go в классной локации — помещение 9,8 м2 на Солянке, 2/6, в ЦАО, у метро «Китай-город», с арендатором «Правда кофе». Угловое здание на выходе из перехода, рядом Ильинский сквер, Старая площадь, Зарядье и деловой кластер вокруг администрации Президента. Отдельный вход с фасада, потолки 4,3 м, мощность 10 кВт — ровно тот набор, который любая сеть кофе навынос и ищет.

💰 Коммерческие условия: ставка ₽397 т./мес (4,76 млн ₽/год), цена ГАБа — 61,5 млн ₽. Стоимость метра поражает — ₽6,3 млн. Но это нормальная особенность микроформата: покупается трафик и защита инвестора, которая в стрит-ритейле строится прежде всего на качестве локации, а не на имени арендатора. Почти 10 м2 с отдельным входом на выходе из метро в центре ЦАО при любом сценарии быстро найдут нового арендатора того же формата — желающих хватает, а свободных мест почти нет.

🔄 Если даже арендатор по какой-то причине съедет, пересдать помещение можно будет быстро. Спрос на 10-15 м2 на первой линии у метро формируют десятки сетей и сотни франчайзи, которые ищут именно такие помещения и не находят — хорошие места заняты.

⚠️ Не является рекламой или инвестиционной рекомендацией.