«Швейцария хочет, чтобы дети ели меньше шоколада и больше жуков»: Лоббисты перевода населения на пищу из насекомых столкнулись с сопротивлением взрослых и перешли на детей.
«Компании поставляют жуков юным потребителям в школах. В этой стране сыра и шоколада дети учатся более тонким удовольствиям, питаясь мучными червями, саранчой и сверчками. Недавно утром ученики средней школы под Цюрихом собрались за столом, полным закусок из насекомых. Они быстро набирали пряных мучных червей, сверчков с паприкой и крекеры из муки молотых сверчков.
Швейцария в 2017 году стала первой страной в Европе, которая разрешила продавать насекомых в качестве пищи после лоббистской кампании стартапов. Это было самое легкое. Теперь компании должны преодолеть то, что энтомологи называют «фактором гадости», «шестое чувство» многих западных потребителей, что насекомые — гниль и зараза, которые не надо брать в рот. Для этого отрасль привлекает потребителей, чьи вкусы только зарождаются. Тимоти Оливье из Swiss Insects четыре года гастролирует по швейцарским школам, рекламируя плюсы употребления насекомых и принося с собой образцы.
(
Читать дальше )