Проблемы салата оливье

Любой советский человек скажет: нет салата оливье, значит, нет новогоднего праздника. В среднем по России в этом году стоимость приготовления оливье составит 269 рублей (вырастет примерно на 27 рублей). Ингредиенты салата доступные отечественные продукты, но как мы видим и их стоимость растет.

Рост стоимости приготовления «короля салатов» вызван многими факторами. Производители продовольствия тоже хотят кушать хлеб с маслом, а руководители компаний-производителей не на Жигулях  катаются. Из-за продовольственных санкций против Западных товаров спрос населения переключается с дорогих импортных товаров на более дешевые отечественные. Отечественные производители пользуются этим и повышают цены. Сейчас время такое, что можно заработать на продовольствии. «Война санкций» дает такую возможность.

Возьмем последние события....  Центральный банк России оценил влияние санкций против Турции на инфляцию в 0,2%-0,4%. Но это чересчур оптимистичные оценки исходя из доли турецких продуктов на рынке. На самом деле для оценки влияния санкций против Турции на инфляцию нужно использовать сложные инфляционные модели и тогда рост инфляции окажется на 0,4%, а намного выше. К примеру, аналитики «Альфа-банка» оценивают вклад ограничений на импорт из Турции в инфляцию в 1,5%. Сложные модели у нас в стране могли бы построить специалисты ЦБ, но я подозреваю, что в связи с последними событиями произошла частичная утрата квалифицированного кадрового персонала из ЦБ и некому строить модели.