Золото и Серебро ловушка инфляции.

как говорится, всё относительно.
С точки зрения пассажира, сидящего в вагоне отходящего поезда, движется вокзал с провожающими, а для провожающих — движется вагон с пассажирами.
Может, и золото переоценено по отношении к серебру. А если посмотреть со стороны золота, то вроде как серебро недооценено.

Время продавать и серебро и золото.

Графики золота и серебра полностью коррелируют, нет никакого расхождения в чью либо сторону. Надо просто считать не разницу между графиками, а проценты изменения цены. Либо приведите стоимость золота к стоимости серебра и тогда смотрите разницу

Пример: Золото и серебро растут на 100% в год. В начале года цена 100 и 50 соответственно (разница 50, или в 2 раза). В конце года 200 и 100 (разница 100, или в два раза).  Графики будут расходящиеся, как у вас, а прибыль по 100% на обоих