В ней мы будем разбирать ключевые термины, которые помогут погрузиться в специфику отрасли.

🥂 Сегодня рассказываем о терминах, которые виноделы используют при создании шампанского

Работа над игристым начинается задолго до пузырьков: виноград собирают только вручную, чтобы не повредить ягоды. Ягоды разных сортов и с разных виноградников прессуют по отдельности, а полученное сусло проходит винификацию — брожение в металлических чанах или деревянных бочках.

Дальше вина купажируют: соединяют разные сорта, годы выдержки и участки, чтобы вкус из года в год оставался узнаваемым.

И только на этом этапе применяют традиционный (классический) метод: в бутылку добавляют сахар и дрожжи и крепко закрывают. Дрожжи перерабатывают сахар и выделяют углекислый газ, который остается в вине маленькими пузырьками, — это и есть вторичное брожение в бутылке.

Когда брожение заканчивается, дрожжи выпадают в осадок, и бутылки выдерживают минимум полтора года. Именно выдержка на осадке дает напитку глубину, структуру и богатую палитру ароматов, а проходит она в подземных меловых погребах возрастом несколько сотен лет.

Вино — самая популярная категория онлайн-заказов «ВинЛаб», а в коллекции «Мягков» появились два новых вкуса. Подробнее — в дайджесте 👇

🍷 Власти Краснодарского края предлагают увеличить поставки вина в Таиланд и другие страны

Губернатор Вениамин Кондратьев обсудил это на Российско-Таиландском инвестиционном форуме в Бангкоке. Товарооборот Краснодарского края с Таиландом за первые месяцы 2026 года вырос в четыре раза, до $20 млн. При этом власти края рассчитывают на дальнейшее увеличение объемов. На Кубань приходится 43% всего российского вина и шампанского.

 🍷 Вино — самая популярная категория онлайн-заказов с самовывозом в «ВинЛаб»

В третьем квартале на тихие и игристые вина пришлось 31% онлайн-заказов click & collect по числу бутылок, на пиво — 24%, на водку — 8%, на виски — 5%. В заказах растет доля суперпремиальных позиций дороже 10 тыс. рублей — прежде всего выдержанного виски и коньяка. Выше всего доля онлайна в Воронежской области — 48% продаж сети, и в Ростовской — 46%.

Мы проанализировали структуру спроса в сегменте онлайн-заказов по системе click & collect («закажи и забери») в третьем квартале 2026 года. Делимся главным:

🛒 Что заказывают

Доля в общем объеме онлайн-заказов по числу бутылок:

🔹 тихие и игристые вина (31%)

🔹 пиво и пивные напитки (24%)

🔹 водка (8%) и виски (5%)

При этом по частоте лидируют пиво и пивные напитки: они есть в каждом третьем онлайн-заказе (33%), тихие вина — в 15%, игристые — в 7%. Причина в растущем интересе к крафту: в приложение приходят за конкретными сортами и пивоварнями, которых может не быть в других сетях. Растет и доля суперпремиальных позиций дороже 10 000 рублей, прежде всего выдержанного виски и коньяков.

👥 Кто заказывает

🔹 30–49 лет: ядро аудитории. Именно эти покупатели проявляют наибольший интерес как к винам, так и к премиальному крепкому алкоголю.
🔹Старше 50 лет: вторая по значимости группа.
🔹 18–29 лет: реже всего пользуются самовывозом, что можно объяснить менее консервативными вкусами молодых людей и склонностью к более импульсивным покупкам.

Неделя первых мест: Novabev Group — №1 в алкогольном секторе «РБК 500», «ВинЛаб» — первый партнер Wildberries по самовывозу. Подробнее — в дайджесте 👇

🍷 Novabev Group вошла в рейтинг «РБК 500» крупнейших компаний России
По выручке за 2025 год группа заняла 150-е место в общем списке и первое — в алкогольном секторе. В общем рейтинге Novabev Group за год поднялась на четыре строки.

🍷В осенне-зимний сезон россияне выпивают до 100 млн литров глинтвейна

Это в среднем 2–3 бокала на человека. В 2026 году спрос на безалкогольный глинтвейн вырос на 40%. В отдельных регионах Сибири и Дальнего Востока потребление прибавило 20% благодаря рецептам с местными дикоросами.

🍷 В России впервые выпустили больше белых вин, чем красных

По данным Роскачества, за январь–сентябрь 2026 года на белые тихие вина пришлось 48% производства, на красные — 46%. Растет и доля сухих вин: 42% всего производства, а среди игристых — 51%. Это исторический рекорд: со времен «Советского шампанского», когда доля брютов и сухих игристых в СССР была менее 10%, в производстве и продажах обычно лидировало полусладкое игристое.

• Развитие омниканальности входит в стратегические задачи «ВинЛаб», компания активно расширяет онлайн-продажи в формате Click & Collect и по оценке аналитического агентства INFOLine, является крупнейшим онлайн-игроком на рынке алкогольной рознице в стране с долей около 40%. Сейчас покупатели могут оформить онлайн-заказ в мобильном приложении или на сайте компании, а также через партнеров, и забрать его через 15 минут в удобном магазине. Кроме Wildberries, сеть работает с Ozon, Яндекс Маркетом, Мегамаркетом и Купером.
• По итогам девяти месяцев 2026 года товарооборот e-commerce «ВинЛаб» вырос на 26,2% г/г, в том числе заказы через маркетплейсы показали рост на 43%. Доля онлайн в продажах составила 7,4% в третьем квартале 2026 года.

Продажи игристого достигли пятилетнего максимума, а на виноделие выделят 3 млрд рублей. Подробнее — в дайджесте 👇

🍷 Продажи игристого в России достигли максимума за последние пять лет

За январь-сентябрь 2026 года в рознице продано более 15 млн дал игристых вин — на 4,3% больше, чем годом ранее. Это максимальный результат с 2022 года.

🍷 Половина расходов россиян на напитки приходится на алкоголь
Напитки — самая крупная статья расходов россиян на товары повседневного спроса: за 12 месяцев на август 2026 года на них пришлось 13% затрат домохозяйств. Около половины этой суммы — алкоголь. Внутри алкогольного сегмента покупатели все чаще выбирают крепкие напитки.

🍷 Продажи джина в России выросли на 10,7%

За январь-сентябрь 2026 года в стране продано более 1,8 млн дал джина. В тройку лидеров вошел Green Baboon от Novabev Group: 112,1 тыс. дал, на 13,8% больше, чем годом ранее. 

🍷 Доля российского игристого вина в потреблении превысила 70%
Доля же российских тихих вин достигла 60%, заявил вице-премьер Дмитрий Патрушев на Российском винодельческом форуме. По его словам, это говорит о росте доверия покупателей к отечественному вину. Для дальнейшего развития отрасли нужно увеличивать долю российской продукции на полках ретейла и расширять ассортимент. 

Продажи висковых напитков выросли на 22,8%, а «ВинЛаб» впервые присоединился с акции «Дни российских вин». Подробнее — в дайджесте 👇

 🍷 Для висковых напитков могут ввести минимальную розничную цену

Висковые напитки — самая быстрорастущая категория: за январь–сентябрь их продажи выросли на 22,8%, до 2,06 млн декалитров. Для них могут ввести минимальную розничную цену, как у бренди, — 605 рублей за бутылку 0,5 л.

 🍷На Российском винодельческом форуме впервые организуют экскурсионную программу

V Российский винодельческий форум пройдет с 21 по 23 октября 2026 года в Геленджике, главной площадкой станет винный город «Белый мыс». В экскурсионную программу вошли 11 винодельческих хозяйств Краснодарского края — от окрестностей Новороссийска и Анапы до Таманского полуострова. Среди них — «Поместье Голубицкое» Novabev Group: 231 гектар виноградников, подземные галереи, дегустационные залы и ресторан с панорамными видами.

«ВинЛаб» впервые принимает участие во всероссийской акции «Дни российских вин», которая проходит с 14 октября по 10 ноября 2026 года во всех магазинах сети. Организаторами выступают Минпромторг России, Минсельхоз России и Роскачество при поддержке отраслевых ассоциаций и Россельхозбанка.

🤝 Партнерство с «ВинЛаб» позволяет акции расширить географию присутствия и охватить не вовлеченные ранее территории, в том числе Дальний Восток, где спрос постепенно смещается от крепких напитков в сторону винной категории:

🍷 продажи тихих и игристых вин за девять месяцев 2026 года выросли на 35% в денежном выражении и на 28% в натуральном год к году;
🍷 драйвером роста остаются тихие вина среднего и субпремиального ценового сегмента: +46% в денежном и +43% в натуральном выражении;
🍷 доля российских вин в общем объеме продаж винной категории выросла на 3,5 п.п. и достигла 28%.

🏙 Для сравнения, в Москве, Санкт-Петербурге, Московской и Ленинградской областях за тот же период:

🎂 10 октября 2010 года в Находке Приморского края открылся первый магазин сети, и это значит, что нам исполняется 16 лет!

Сегодня «ВинЛаб» входит в число лидеров специализированной алкогольной розницы: 2 222 магазина в 13 регионах и 291 городе, около 500 тысяч покупателей каждый день.

🏬 Мы открываем магазины разных форматов как в мегаполисах, так и в небольших городах, но отдельная наша гордость — флагманы. Сейчас их три. Два из них расположены в Москве: на Тихвинской улице и в районе «Москва-Сити». А самый большой открылся во Владивостоке ровно год назад, и это единственный в России гипермаркет напитков, площадь которого составляет 800 м². Помимо торгового зала там есть винотека, дегустационный зал, кафе.

✨ Мы следим за новинками и развиваем ассортимент, чтобы вы всегда могли найти на полке свой любимый напиток. И за всем этим стоит наша команда, а это более 9 тысяч человек. Спасибо каждому!

Качество российских красных вин за девять лет выросло на 64%, а продажи «ВинЛаб» за девять месяцев — на 24%. Подробнее — в дайджесте 👇

🍷 Роскачество: качество российского вина выросло во всех категориях за девять лет

За девять лет «Винного гида России» показатель качества красных вин вырос на 64%, белых — на 61%, игристых — на 59,8%. Доля российского вина в торговых сетях превышает 36%, в отдельных региональных сетях доходит до 72%.

🍷 «ВинЛаб» увеличил продажи на 24% за девять месяцев 2026 года

Объем продаж «ВинЛаб» с учетом НДС за девять месяцев вырос на 24% год к году. За девять месяцев продажи сопоставимых магазинов увеличились на 19,9%, трафик — на 14,6%, средний чек — на 8,1%. В третьем квартале рост составил 61,3% к прошлому году и 37,9% к 2024 году.

🍷Novabev Group подвела операционные итоги девяти месяцев 2026 года

Общие отгрузки выросли на 4,3% год к году и достигли 10,9 млн декалитров. Отгрузки собственных брендов увеличились на 3,7% до 8,7 млн декалитров, импортных — на 6,6% до 2,2 млн декалитров. Динамика отражает востребованность ключевых позиций портфеля Novabev Group, а также результаты работы компании над развитием брендов, расширением дистрибуции и повышением эффективности продаж.