Повышение НДС разгонит продуктовую инфляцию

К октябрю продуктовая инфляция в России после временной стабилизации вновь стала разгоняться. Из-за роста стоимости производства, сезонных факторов и ослабления рубля ожидается дальнейшее подорожание молочной продукции, яиц и курятины, большинства овощей и фруктов. Эксперты ожидают, что для маскировки подорожания производители будут чаще прибегать к уловке по уменьшению товара в упаковке.

Долгосрочные перспективы цен на продуктовом рынке также не утешительны. С ноября стоимость ряда товаров традиционно начнет расти перед новогодними праздниками. А в начале следующего года цены дополнительно разгонит запланированное Минфином повышение НДС с 20 до 22 процентов. Такая мера может дополнительно увеличить годовую инфляцию в среднем на 1 процент.

По данным Росстата, на неделе с 23 по 29 сентября инфляция в стране вновь ускорилась до 0,13 процента с 0,08 на предыдущей неделе. Из продуктовой корзины основной вклад в рост цен внесла плодоовощная продукция, подорожавшая на 0,2 процента (томаты + 7,4, бананы +1,3 процента), яйца (+2,4), мясо кур (+0,7), гречка (+0,6), сметана, говядина, печенье и черный чай (+0,3).

Потребители видят на обновленных ценниках намного более печальную картину, чем рапортует Росстат.

– В конце сентября вернулась с дачи, с мая на рынке в точке, где я всегда покупаю, стоимость килограмма домашней курицы увеличилась на 20 процентов – с 350 до 420 кг за кг, – рассказывает московская пенсионерка Алла Николаевна. – В «Магните» раньше можно было по акции купить обычную тушку по 150 руб./кг, теперь цена на неё перевалила за 200. С весны еще больше увеличился разрыв стоимости на одни и те же продукты в разных магазинах, цена может отличаться в два раза.

Особенно это касается кондитерских изделий, молочной и плодоовощной продукции.

Очередное подорожание самого народного мясного продукта – курятины – было ожидаемо ещё в августе. На это повлияло несколько факторов. В первую очередь рост спроса из-за роста цен на свинину, который произошел ранее, а также ослабления рубля, а соответственно и увеличение издержек на покупку иностранных кормов. Кроме того, значительно увеличился экспорт курятины, а производство снизилось, говорит кандидат экономических наук Александр Посталенко.

– На стоимость мяса, яиц, молочных продуктов, овощей и фруктов традиционно влияет и сезонный фактор, – объясняет эксперт. – Надои снижаются, куры хуже несутся, увеличиваются расходы на хранение плодоовощной продукции на теплых складах и логистику. В октябре рост стоимости курятины может достигнуть 10-20 процентов, пока еще часть магазинов сохраняют прежние цены. Вероятно, для маскировки подорожания на рынке вновь появилось большое количество тушек, накаченных водой или специальными составами.

На рынке молочной продукции пока сохраняется тенденция, что производители и магазины сдерживают стоимость базовых товаров: молоко, сметана, творог, сливочное масло, но за счет этого заметно поднимают цены на остальную продукцию: йогурты, сырковые массы, глазированные сырки, мороженое и прочее. Плодоовощная продукция подорожает в октябре-ноябре на 10-40 процентов. Наиболее значительно, на 30-40 процентов, вырастут цены на сладкий перец, томаты и баклажаны, отмечает собеседник.

«Уже в октябре может начаться подорожание икры и других деликатесов перед новогодними праздниками, которое будет продолжаться до января. Раньше рост цен на эти товары фиксировался с конца ноября-начала декабря, но в последние годы россияне стали запасаться деликатесами заранее, на это отреагировали и ритейлеры. Кроме того, продолжит дорожать и кофе из-за значительного роста цен на кофейные зерна в опте летом. Подорожание в среднем составит 10-15 процентов», – заключает Посталенко.

Эксперты полагают, что цены на самые востребованные продукты питания производители этой осенью станут поднимать плавно и аккуратно. Вероятней всего вновь будет массово использоваться тренд по уменьшению веса товара в упаковке с сохранением цены. Такой уловкой стали пользоваться в том числе и рестораны быстрого питания. На фоне подорожания курятины в опте Ростикс, например, заменил популярный баскет «12 крылышек и 12 наггетсов» на «11 крылышек и 11 наггетсов», цена на блюдо при этом увеличилась.

– В качестве скрытой инфляции производители используют не только уменьшение веса товара в привычной упаковке, но и замену более дорогих ингредиентов на более дешевые, – говорит технолог пищевого производства Ирина Хомченко. – Особенно часто такое происходит в сегменте кондитерских изделий, сосисок и колбас. Например, вместо сахара кладется патока, увеличивается процент пальмового масла, а в колбасах – кожи птицы вместо мяса. Многие покупатели, привыкшие приобретать один и тот же товар в привычной упаковке, долгое время даже не замечают, что состав изменился. Наоборот, такой продукт в условиях высокой инфляции лучше продается, а спрос на подорожавшие изделия с более качественными ингредиентами снижается, так как у людей просто не хватает денег.

Тем временем, с 1 января Минфин планирует повысить НДС с 20 до 22 процентов.

Несмотря на то, что эта мера не затронет напрямую социально значимые товары, для них ставка сохранится на уровне 10 процентов, косвенно они могут оказаться под ударом.

– На все деликатесы, в том числе красную икру, семгу, форель, кету, часть кондитерских изделий, колбас, копченостей, фруктовое мороженое и прочее льготная ставка не распространяется, то есть эти товары одномоментно подорожают и станут еще менее доступными для большинства россиян, – говорит экономист Николай Гаврилкин. – Стандартной ставкой НДС с 2023 года также облагается часть блюд в фастфуде, в частности, гамбургеры, чизбургеры и сэндвичи, они тоже вырастут в цене. Социально значимые товары, которые облагаются льготной ставкой в 10 процентов, по логике не должны подорожать. Но, как показывает опыт 2019 года, когда НДС повысили с 18 до 20, многие из таких продуктов питания за сутки одномоментно выросли в цене, вопреки обещаниям властей.

Источник — octagon.media/ekonomika/povyshenie_nds_razgonit_produktovuyu_inflyaciyu.html