Объсните мне популярно, как формируются котировки на бирже?

Понятно, что есть стакан, покупка/продажа. Но есть котировка с одной ценой, которая показывается на терминале. Как она высчитывается? Или показывается цена продажи/покупки?
Когда говорят: акция стоит 100 рублей, это имеется ввиду курс, по которой я могу купить ее прямо сейчас или продать прямо сейчас? Или средний курс между покупкой/продажей?