помогите со стресс-тестированием для чайников

А цель — построить внутренний рейтинг/irb?

Берешь свой «Бюджет доходов и расходов», «Бюджет движения денежных средств», выбираешь важные (критические) для тебя параметры (выручка, сроки оплаты за поставки, курс валюты, проценты по кредиту...) Т.е. те вещи, которые по твоему опыту самые стремные в кризис.

По этим параметрам пересчитываешь БДДС и БДР. И смотришь при каких отклонениях бизнесу наступает жопа. Или определяешь к каким отклонениям бизнес особенно чувствителен.

И заранее там стелишь солому. Талеб это проводил для евробанков весьма наглядно.