Кухня Сирии

Сирийская кухня – легкая, свежая, овощная. В меню много салатов: с помидорами, огурцами, луком, крупами и гранатовыми зернами, – неизменно сдобренных деревенским оливковым маслом.
Перекусить на улице можно шаурмой (предпочтительнее покупать у того продавца, к которому выстраивается очередь из местного люда — они знают, у кого еда вкуснее), или пирожком (по-арабски, фатаер). Пирожки бывают с сыром, шпинатом и всякими другими начинками.
Хлеб в привычном нам виде – батонах и буханках – отсутствует. Вместо него едят белые лепешки, выпекаемые по старинке в печах.
Что касается спиртных напитков, то с ними в мусульманской Сирии – сложности. Здесь встречаются суррогаты вроде спирта с ощутимым парфюмерным запахом. Лучший алкоголь из того, что можно купить, – из соседнего Ливана: сухие вина и пиво «Almaza».