Что такое "кухня" и почему это плохо?)

Зачем лезть на форекс? Если уж на то пошло, то торгуйте акциями с 4-ым плечем. Хотя бы не будет проблем с выводом денег.

Что плохого в кухнях?
Ваш заработок ограничен их желаниями и возможностями.
Больше денег чем есть в кухне вы не заработаете а скорее всего если вы начнёте их напрягать, вас удалят из базы и вы не сможете даже зайти на сайт и на сайт. А по договору найдут пункт по которому вы будите мошенником. Этих пунктов там много.
Если вы будите выводить деньги вам будут ставить палки в колёса, просить прислать справки о доходах итд.
Если ваш счёт пойдёт в просадку и вы захотите долить денег чтобы спасти счёт, то скорее всего вам скажут что нужно пройти проверку по любым вариантам.
Если вы попадаете на хорошее движение и есть потенциал заработать хорошие деньги, то вашу позицию закроют и скажут что возникла проблема с котировками, скоро всё исправят.
У меня такое было я купил Ripple по 0.2 Меня закрыли по 0.8 (x4) После этого он ушёл на 3.2  (x16)

Кухня чисто понятие FX, сленговое. Изначально, когда все сделки заключались только внутри дилеров, т.е. как бы варились в кухне, плохого смысла оно не несло. Тоже удивился, когда увидел, что IB в разряд кухонь занесли.

Кухонь в чистом виде давно нет (да и вряд ли были, т.к. в таком режиме не выживешь), а частично используют кухонность практически все брокеры и дилеры. Недавно Сбербанк на весь мир хвастался, сколько денег получили от этого метода за последние 2.5 года.

Брокер мелкие ордера открывает и кроет друг об друга среди своих клиентов, не выводя на биржу или межбанк.
Выводит только остаток (совокупная позиция) и крупные ордера.
Это кухонность.

Для начинашки с мелким депозитом кухонность благо,
т.к. ему фактически гарантируется быстрое исполнение.