А реально сейчас открыть официальную меняльную контору(валютный обменник)? Если реально, то под каким соусом?

если Вы планируете открыть обменник как относительно честный бизнес, то сейчас уже поздновато будет… рынок давно поделен и его объемы падают. 

Реально. 
Тебе нужно, договориться со средним-мелким банком  ищешь на банки ру топ банков и заходишь в гавнобанки (Будешь у него менеджером по обменнику). Потому что наличман менять могут кредитные организации.  Далее ищешь помещение 6-7 м2, ККМ тебе дает банк, он же может быть и как соинвестор. Пожарка, Охранка делается. СБ банка обычно берет это на себя. Тебе надо будет взять в штат (опять же банка) 2-3х кассиров (Сменно будут работать). И начинаешь финансовую деятельность под крылом банка с его лицензией. В среднем по затратам получается около 40000-60000 долларов, чтобы это организовать. Если совсем экономить, можно в 30 000 уложиться. Это если в кратко. 

Только под банковской лицензией.

Через Финам открывайся на здоровье.