Как убрать задержку графка в quik

это «фича» квика, вначале обновляются стаканы (у них приоритет), а графики — последними обновляются, поэтому чуть «задерживаются»

у тебя так настроены Интервал обновления данных?

Стройте не график цены и объема, а именно график последней цены (правый клик по таблице на столбце Цена посл.сделки) — он не запаздывает, но на нем нет истории, а только с начала торговой сессии.

это не лечиться — дальше больше обр. связь, что твоя сделка исполнена идет с задержкой на 1-2 секунды. Это заложено в Квик специально для ограничения трафика. Все зависит от брокера и нагрузки на его сервер. Даже больше от нагрузки — поток данных + кол-во подключений клиентов. Теоретичесеки ( и даже сам видел ) можно даже вытащить весь стакан с биржи — но трафик при этом будет зверский.

Как вариант, потестировать разные сервера брокера.
Если, напрмер, я запускаю 2 квика одновременно на разных ПК и с разных серверов, то как правило даже на глаз заметно как один из них подтормаживает в плане отображения исполняемых заявок.