От себя правда в противовес сказанному добавлю что дикая рыба, как и устрицы, как и стейки Вагю, как дорогое бухло в кабаках имеют в ценнике в первую очередь статусное потребление, если мы берём Москву.
И условно за свои а не за корпоративные (свои же конечно, но их списать можно) я в такое заведение, может, и пойду, но съем что-то из меню или культивированный рыбы.
На мой плебейский вкус она ничем не хуже дикой.
Думаю, чтобы различать вкус, надо жить на море и есть ее каждый день.
Недавно захотелось мяса, спросил в ресторане, куда хожу регулярно, «стейк нормальный»?
Официант сказал «нормальный, но и только».
Я и не стал его брать