Дюша Метелкин, Вообще, мы лисички перед приготовлением блюд предварительно не отвариваем, как принято у многих. Но про экономию места в моро...
Аксинья, моем-кипятим (2 стакана воды на 5-6 литров грибов)-сливаем-еще раз моем-отвариваем (заливаем чтобы почти закрыло грибы)-фасуем в банки.
Что касается дальнейшего маринада и прочего ризотто — я пас, как правило я занимаюсь самой скучной частью — подливаю бульон и мешаю рис.
Вместе с дзеном постигаю знание, почему в Италии в приличном ресторане ризотто меньше чем 2 порции заказать нельзя.